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Información sobre el colinabo

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Mantener fresco el colinabo: cuánto tiempo se conserva el colinabo

Por Amy Grant

El colinabo es una verdura de estación fría que se cultiva por su tallo o bulbo agrandado. Si no está listo para usarlo en la cosecha, puede preguntarse cómo almacenar las plantas de colinabo y cuánto tiempo se conserva. Descubra cómo mantener fresco el colinabo en este artículo.

Aprenda sobre el espaciamiento de plantas para colinabo

Por Liz Baessler

A diferencia de cualquiera de sus primos, el colinabo es conocido por su tallo hinchado en forma de globo que se forma justo por encima del suelo. Puede alcanzar el tamaño de una pelota de béisbol y se parece mucho a un tubérculo. Obtenga más información sobre el cultivo de colinabo en el jardín y el espaciado de las plantas de colinabo aquí.

Propagación de semillas de colinabo: aprenda a plantar semillas de colinabo

Por Amy Grant

Con un sabor como un cruce más dulce y suave entre un nabo y un repollo, la verdura colinabo de clima fresco es fácil de cultivar. Haga clic en el siguiente artículo para averiguar cómo plantar semillas de colinabo y otra información sobre la propagación de semillas de colinabo.

Variedades de colinabo: elegir plantas de colinabo para jardines

Por Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

Hay muchas variedades de colinabo entre las que elegir. Cada uno tiene un tamaño, color, picor, tasa de crecimiento y resistencia a plagas o enfermedades diferentes. Dado que cada uno de los diferentes tipos es tan individual, existe una variedad perfecta para cada jardinero. Aprende más aquí.

Cosecha de plantas de colinabo: cómo y cuándo recoger colinabo

Por Susan Patterson, maestra jardinera

Si bien el colinabo normalmente se considera una verdura menos tradicional en el jardín, muchas personas los cultivan y disfrutan de su agradable sabor. Si es nuevo en el cultivo de este cultivo, es probable que la siguiente información le resulte útil.

Cómo cultivar colinabo: cultivo de colinabo en tu jardín

Por Kathee Mierzejewski

Cultivar colinabo no es lo más difícil del mundo. En realidad, el colinabo es algo fácil de cultivar. El siguiente artículo explica cómo cultivar colinabo en el jardín para que pueda disfrutar de la sabrosa cosecha y sus beneficios.


Colinabo

El colinabo es una verdura en forma de bulbo con una textura crujiente y crujiente. Descubra cómo almacenar y preparar correctamente el colinabo, además de nuestras ideas de recetas favoritas.

¿Qué es el colinabo?

Parecido a un Sputnik en forma vegetal, con un bulbo achaparrado y brotes en forma de antenas, el colinabo es parte de la familia de las coles. El nombre se traduce del alemán como "repollo de nabo" y el sabor suave y dulce se encuentra en algún lugar entre un nabo y una castaña de agua, con una textura crujiente y crujiente. Se puede encontrar en dos colores, verde pálido y el menos común violeta.

Cómo preparar colinabo

Corta los tallos de las hojas, recorta la base y la parte superior, luego usa un pelador de papas o un cuchillo afilado para pelarlo como si fuera una manzana. Luego, corte en rodajas finas, trozos o trozos.

Cómo cocinar colinabo

  • Para asar, cocine al vapor el bulbo durante 5 minutos y luego áselo durante 45 minutos.
  • Vapor (hasta 12 minutos)
  • Sofreír (hasta 6 minutos)
  • Las hojas se pueden cocinar como repollo.

Recetas de colinabo

1. Ensalada de col de colinabo a la pimienta

Nuestro repollo picante de colinabo lo tiene todo: colores vibrantes, un poco de picante y mucho crujido. Combine colinabo, rábano picante, verduras de primavera y rábanos para hacer este impresionante plato lleno de verduras. Todos volverán para una segunda primicia.

2. Acelgas y colinabo con salsa de limón

Combine dos verduras muy difamadas en nuestra guarnición de acelgas y colinabo. Este tazón saludable de bondad verde tiene una salsa de limón picante para cortar los fuertes sabores de las verduras picantes.

3. Bacalao curado con remolacha con ensalada de hinojo y colinabo

¿Buscas un plato de cena realmente impresionante? Prueba nuestro bacalao curado con remolacha con col de hinojo y colinabo. Este bonito plato rosa es un festín para los sentidos y sabe tan bien como se ve.

Conservación de colinabo

Corta los tallos y guárdalos en el refrigerador; durará hasta dos semanas.

¿Cuándo es la temporada de colinabo?

Todo el año, pero mejor desde mediados de julio hasta mediados de noviembre.

Elige el mejor colinabo

Las bombillas más grandes pueden ser difíciles, así que seleccione una de tamaño mediano que se sienta pesada para sus dimensiones. Las hojas deben verse crujientes e intensamente verdes. Evite los bulbos que tengan puntos blandos u hojas amarillentas.


Guía de colinabo

Elise fundó Simply Recipes en 2003 y dirigió el sitio hasta 2019. Tiene una maestría en Investigación de Alimentos de la Universidad de Stanford.

¿Has comido colinabo alguna vez? Estos pequeños vegetales con forma de sputnik vienen en verde o morado, se pueden comer crudos o cocidos y saben un poco a tallos de brócoli, pero más suaves y un poco más dulces.

La palabra colinabo en alemán significa "nabo de repollo" (kohl como en ensalada de col, y palurdo para el nabo) aunque el colinabo no es un tubérculo en absoluto. Es una brassica, como el repollo, el brócoli y la coliflor, y esas lindas formas bulbosas crecen por encima del suelo, no por debajo.

El colinabo es una verdura bastante versátil a la hora de prepararlo. Por lo general, los comemos crudos: pelados, en rodajas y agregados a una ensalada o utilizados para servir con un chapuzón.

También puede cocinarlos al vapor, hervir, hornear, asar a la parrilla o asarlos. Primero retire la piel gruesa exterior. Agréguelos a sopas o guisos. Rallarlos y mezclar con zanahorias o manzanas ralladas.

Hervirlos y triturarlos con patatas u otros tubérculos. Sofreírlas con otras verduras, o cortarlas en juliana y freírlas como si fueran patatas. Busque recetas indias que utilicen colinabo, ya que se utilizan a menudo en la cocina india.

Las hojas también son perfectamente comestibles y se pueden cocinar como la col rizada.

Si viene por algunos colinabos y se pregunta qué hacer con ellos, tenemos un jamón horneado con colinabo aquí en Simply Recipes y las siguientes son varias ideas tentadoras de otros blogs de comida:


El colinabo se encuentra en gran parte de la cocina india, por lo que, naturalmente, le va bien con las especias tradicionales de la India. Honestamente, sin embargo, creemos que el suave sabor del colinabo se pierde si se mezcla con muchas otras verduras o condimentos, por lo que tendemos a preparaciones simples en las que el colinabo puede ocupar un lugar central.

1. Disfrutado crudo.

Cuando está crudo, el colinabo es ligeramente crujiente y ligeramente picante, como rábanos mezclados con nabo. Puede echarlos en una ensalada, hacer un repollo con colinabo rallado o comerlos solos con un chorrito de buen aceite de oliva y una pizca de sal marina.

Obtener una receta: Colinabo repollo

2. Puré en sopa.

Si bien el colinabo se puede agregar a una sopa de verduras con trozos básicos, nos gusta particularmente en una sopa cremosa en puré con especias suaves para que el sabor dulce del colinabo realmente brille. El colinabo también se puede agregar a recetas de crema de papa, crema de brócoli e incluso crema de champiñones.

Obtener una receta: Sopa cremosa de colinabo y patata con ajedrea de invierno de Purple Rain Vineyard

3. Hecho en buñuelos.

¡Esta es una excelente manera de hacer que los niños coman su colinabo! Triturar y mezclar con un huevo y unas cucharadas de harina o pan rallado. Caliente el aceite o la mantequilla en una sartén plana, colóquelos en pequeños montículos y aplánelos ligeramente con el dorso de la espátula. Dar la vuelta después de unos minutos y servir cuando ambos lados estén crujientes.

Obtener una receta: Buñuelos de zanahoria con colinabo con salsa de crema de aguacate de un par de cocineros

4. Tostado.

Como la mayoría de las otras verduras, cuando se tuestan en el horno, el exterior del colinabo se carameliza y el sabor se endulza y suaviza. Nos gusta mezclarlo con otras verduras asadas como berenjenas y papas para una guarnición abundante.

Obtener una receta: Colirrábano y calabaza asada de Gourmet

5. Al vapor.

Esta es una especie de sugerencia de trampa porque el colinabo se puede usar literalmente cualquier cosa una vez al vapor. Echamos colinabo al vapor en frittatas, salteados y platos de pasta. También nos gusta hacer un puré con un poco de nata y especias simples. ¡Incluso hay recetas para rellenar con colinabo al vapor empanadas y calzones!

Obtener una receta: Puré de coliflor y colinabo de The Lemon Bowl

¡Tu turno! ¿Cuáles son tus recetas favoritas de colinabo?


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