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¿Qué es el ajo chino con pimienta de Jamaica (Jusai)?

¿Qué es el ajo chino con pimienta de Jamaica (Jusai)?


El ajo chino es famoso por sus propiedades beneficiosas.... Se sabe que contiene un 25% de carbohidratos, un 7% de grasas, ácido ascórbico y otros compuestos. Además, tiene un efecto antibacteriano, por lo que se usa a menudo para los resfriados.

Ajo chino: ¿que es? Descripción de la planta

El ajo chino es de forma redonda con piel blanca. La peculiaridad es la ausencia de una varilla dentro de la cabeza.... Es por eso que se clasifica como una especie de primavera.

Los dientes en sí son uniformes, blancos, a veces ligeramente morados en los bordes; habla de juventud y fuerza. La cantidad de dientes depende de la variedad.

A medida que crece, el ajo chino adquiere un color verdoso. Pero en el momento de la cosecha se vuelve completamente blanco. La cabeza puede tener hasta 10 cm de longitud.

Nombres de cebollas de campo perfumadas

Las cebollas chinas en Rusia a menudo se llaman fragantes, pero esto no es cierto. Aunque las cebollas dulces pertenecen a la especie de cebolla, no hay bulbos pronunciados, no están lo suficientemente desarrollados.

sin emabargo pimienta de Jamaica combina los sabores del ajo y la cebolla al mismo tiempo... Por eso es tan popular tanto en Asia como en Rusia.

Títulos adicionales: fragante, ramificado, fragante, picante, dzhusay, campo. Cada uno de los nombres se asigna desde el lugar de cultivo, teniendo sus propias características.

El origen del ajo jusai picante

Ajo chino originario de China... Este país cultiva más de 11 millones de toneladas de ajo al año, lo que representa el 75% de la producción mundial de ajo.

Se cree que la distribución de esta planta provino de Asia Central (Dzungaria) hace aproximadamente mil quinientos años.

El está actualmente generalizada en Asia, Siberia, el Lejano Oriente, la región del Volga.

Las mejores variedades

Navegar

Universal... Resistente a las heladas y al almacenamiento a largo plazo. Una cabeza tiene hasta 9 dientes. La cabeza en sí es grisácea. El tallo alcanza los 70 cm de longitud. La cabeza alcanza hasta 10 cm de longitud.

Sagitario

Universal... Al crecer, es caprichoso, a menudo enfermo. Tiene un olor fuerte "vigoroso". Una cabeza no contiene más de 8 dientes. El color blanco.

Yelenovsky

Universal... Una cabeza tiene de tres a seis dientes. Color: marrón grisáceo. El tallo puede tener hasta 70 cm de largo. A menudo enfermo.

Preparación del terreno para la siembra.

Para preparar un semillero para la siembra, necesita:

  • limpiar completamente la tierra de malas hierbas y pasto;
  • rellenar con arena, aserrín y humus;
  • desenterrar bien.

Es recomendable comenzar a llenar el lecho futuro con minerales en el otoño para que no se "vacíe" por completo durante el invierno.

Cultivo de semillas y brotes, tecnología de siembra.

Es mejor plantar ajo en la cama del jardín, preferiblemente a principios de la primavera. (Abril es mejor), cuando la nieve ya se ha derretido y el suelo no es tan duro.

Tecnología de siembra:

  • haga hoyos no muy profundos ya en la cama preparada;
  • ponga humus, hojas viejas, fertilizantes con contenido de nitrógeno en el fondo. Esto ayudará a descomponer rápidamente los restos y llenar el agujero con sustancias útiles;
  • poner un brote de ajo en el agujero;
  • cavando;
  • verter con agua tibia.

Vale la pena considerar que puede colocar una cabeza pequeña y joven y una rebanada en el agujero. Lo más importante es que el proceso esté intacto.

No plante en ajo en camas donde solían crecer cebollas, lechugas y otras verduras.

Para el cultivo en Siberia, a mediados de mayo es adecuado.... Debe usar solo cabezas jóvenes para que tengan tiempo de madurar en septiembre. El lugar en sí debe ser soleado y cálido.

En el caso de cultivar ajo a partir de semillas, necesita:

  • limpiar y excavar el suelo;
  • hacer surcos (puedes correr con un palo);
  • siembre las semillas de manera uniforme;
  • agua.

Muchos recomiendan cubrir las semillas con papel de aluminio después de plantar.... Esto contribuirá al crecimiento activo. Pero en la etapa de madurez, la película debe retirarse.

Siembra de cebollas dzhusay:

Creciendo en invernadero

El cultivo en invernadero es perfecto para regiones más frías. El calor permanecerá allí todo el verano, y las cebollas tendrán tiempo de madurar en agosto.

La tecnología de preparación y siembra del suelo es la misma que en campo abierto. Lo único que El riego y la alimentación deberán realizarse con mayor frecuencia..

Reglas de cuidado

Aflojando

Las cebollas tiernas deben aflojarse con regularidad. Por primera vez cuando aparecieron las primeras hojas. En el segundo, cuando aparecieron tallos fuertes.

Al aflojar, debe recordar que no puede quedarse dormido el ajo.... Por el contrario, debe limpiarlo dejando entrar aire fresco.

Regando

Debe regar el ajo con regularidad, de lo contrario, las hojas se volverán ásperas por la sequía.seca, y la propia cabeza puede perder su sabor picante. Además, se agrietarán rápidamente.

Cuando comienza el crecimiento activo, debe regar 4-5 veces al día. En la fase adulta, 2 veces al día. No riegue durante la temporada de lluvias.

El mejor vestido

En las tiendas de campo puede encontrar muchos productos en aerosol, incluso para plantas de cebolla. Como remedio universal, simplemente puede diluir urea en agua y agregar a una regadera.

Cosecha

Debes cosechar a finales de agosto y principios de septiembre.... En este momento, serán bastante grandes y las escamas serán blancas o blanco-púrpura.

Es importante no llegar tarde a la recolección, de lo contrario las hojas con cabeza comenzarán a agrietarse. En este caso, ya no serán aptas para el consumo ni para el cultivo.

Como regla general, la especie de primavera no tiene un alto rendimiento, por lo que habrá hasta 7-8 dientes.

Cosechado con una horca (solo excavar y sacar). Luego deben enviarse a secar durante 10 días en un lugar cálido.

Después del secado, dejar una parte para el consumo (conservación, etc.) y dejar una parte (cebollas pequeñas) para la siguiente siembra.

El ajo chino es fácil de cultivar y cuidar... A pesar de algunos cambios de humor, se acostumbra fácilmente a las condiciones climáticas cambiantes. Por lo tanto, se cultiva en muchas regiones de Rusia.

Los bulbos cultivados se pueden almacenar hasta por un año en el refrigerador. No perderán el gusto y no se diferenciarán de los de la tienda.

Lo principal para recordar es que durante más de tres años no se pueden plantar en el mismo lugar... Simplemente comenzarán a crecer con fuerza y, por el contrario, comenzarán a perder fuerza.


Dzhusay tiene falsos bulbos lineales estrechos con un diámetro de 1–1,5 cm, adheridos al rizoma y sin valor. Las cebollas tienen hojas verdes grandes, anchas y ricas de unos 50 cm de largo y la planta forma de 5 a 6 hojas durante el año. Cada año, se forma una bombilla hija en la base misma de las flechas, que sirve como el comienzo de un nuevo brote. Por lo tanto, aumentan las ramas de la planta y el número de hojas. Al año siguiente, después de la siembra, la cebolla dzhusai da un tallo de flecha, al final del cual se forma una inflorescencia en forma de paraguas. El tallo floral alcanza una altura de 60 cm, en un brote pueden crecer de seis a doce hojas con un peso total de 40 a 70 gramos.


Que es útil

¿Cuáles son las cualidades beneficiosas de Jusai, qué es y cómo se usa? Solo la parte del suelo de la planta se usa como alimento: hierba y flechas con inflorescencias. Recuerdan al ajo en sabor y aroma. Pero las cebollas tienen un sabor suave y prácticamente no se usan como alimento, aunque a veces se preparan tinturas medicinales a partir de ellas. Las cebollas silvestres son ricas en vitamina C, por lo que son muy útiles para resfriados o inmunidad débil. Contiene vitaminas B1, B2, B5 y B6, K, E y betacaroteno. La pimienta de Jamaica es rica en potasio, calcio, hierro y sodio, azúcar y aceites esenciales.

Tal producto es útil para personas con problemas cardiovasculares, con baja inmunidad, resfriados, neumonía, bronquitis, tuberculosis, gastritis, con alta fatiga y trastornos nerviosos, se usa para prevenir helmintos. La planta tiene propiedades hemostáticas, actúa como agente diurético y colerético. Será útil para casi todos incluir las cebollas dzhusai en nuestra dieta. La foto transmite perfectamente la belleza de este representante del mundo verde. Éste decorará cualquier jardín o césped, y también se puede utilizar en la preparación de casi cualquier plato.


Descripción botánica

La perenne jusai o Alliumodorum es una planta herbácea y pertenece a la familia de las cebollas. Parece ajo y sus hojas crecen hasta medio metro de altura. Las hojas con una floración cerosa apenas perceptible tienen un color de diferentes tonos, desde el verde claro hasta el verde oscuro intenso. La raíz está representada por una falsa bombilla. Año tras año, Jusai forma nuevos bulbos, que crecen en familias jóvenes. A finales de julio, la cultura florece. En este momento, las cebollas silvestres sueltan tallos, en cuya parte superior se forman paraguas esféricos, que consisten en pequeñas flores blancas con un agradable aroma aromático.


Cuidado de Jusai

La planta de Jusai no requiere la presencia sembrada de los propietarios en el jardín. Puede crecer de forma bastante independiente, pero se recomienda regar y fertilizar si lo cultivas por alimento, no por belleza.

Puede regar a medida que se seca la tierra; la cebolla no necesita humedad diaria. Un punto importante es aflojar el suelo. Se recomienda caminar una vez a la semana alrededor del arbusto y entre las hileras con una azada para aflojar la tierra. Esto es necesario para eliminar las malas hierbas y el intercambio de aire en el suelo. La urea, el nitrógeno y el potasio son adecuados como aderezo. Los fertilizantes se aplican de primavera a otoño no más de una vez al mes.

Jusai se pone en muchos platos

El cultivo se recolecta cuando las plumas alcanzan los 20-25 cm, no se deben arrancar para no dañar la planta. Corta suavemente las verduras desde la raíz con un cuchillo afilado o unas tijeras.

Dzhusai prácticamente no se enferma, los pulgones, los insectos y las garrapatas no se sientan sobre él, porque el olor a ajo repele los insectos. En casos raros, ataca una mosca de la cebolla, que se alimenta del jugo de las hojas, por lo que el cultivo comienza a marchitarse.

Resumiendo, notamos que jusai es una cebolla que se usa con fines alimentarios y decorativos. Tiene un olor y un sabor inusuales a ajo y es apreciado en los países asiáticos. Se puede cultivar en cualquier región, independientemente del clima y el tipo de suelo. Dzhusai no requiere cuidados especiales, sin embargo, para obtener una cosecha rica, debe regarlo, multiplicarlo, alimentarlo, protegerlo de malezas y plagas. Las plántulas a partir de semillas se pueden cultivar durante todo el año en condiciones de apartamento y se pueden plantar en el suelo en primavera. Puede propagarse por semillas o dividiendo el arbusto, para que la planta arraigue mejor y más rápido.

El cultivo de Jusai se puede ver con más detalle en el siguiente video:


Las mejores variedades de ajo chino

Para plantar cebollas aromáticas, solo necesita elegir las variedades adecuadas. De las variedades que difieren en el crecimiento de una rica masa verde, elegimos las siguientes:

Una cebolla temprana de crecimiento excesivo con plumas cerosas de color verde oscuro que alcanzan los 30 centímetros. Las hojas tienen un delicado aroma con notas de ajo.

Para tres cortes por metro cuadrado, se obtienen hasta 4,5 kg de verduras aromáticas.

La cebolla de pimienta inglesa anterior, cultivada a partir de semillas que es posible en cualquier zona de Rusia, tiene un período de maduración medio temprano y resistencia a las heladas. Perfecto para preparar ensaladas de verduras, porque posee un verdor verde oscuro jugoso y de agradable sabor, que alcanza los 30 cm de altura y 1 cm de ancho.

El rendimiento de las cebollas Aprior es de 1,5 a 3 kg por metro cuadrado.

Cebollas de maduración media que pueden soportar fácilmente el invierno. Crece plumas largas de hasta 40 cm de alto y 1,2 cm de ancho, con aroma a ajo.

Se cosechan hasta 4,5 kg de un metro cuadrado de tierra en tres tiempos.

Cebolla fragante Piquant, que crece a partir de cuyas semillas es una materia bastante simple, pertenece a las variedades de temporada media, cuyas verduras se usan frescas en ensaladas y otros platos. Produce una pluma jugosa de color verde oscuro con un delicado sabor suave, ligeramente a ajo.

El rendimiento de la variedad de 1 metro cuadrado es de aproximadamente 3,5 kg.

Planta de maduración media para uso fresco. Forma una masa verde de aproximadamente medio metro de altura, cubierta débilmente de cera. Las hojas de esta variedad vuelven a crecer más rápido que otras y producen más vegetación.

El rendimiento de la variedad Zvezdochet es de hasta 3 kg por metro cuadrado.

Cebollas aromáticas utilizadas en ensaladas, preparaciones y platos varios. Un ejemplar crece hasta 5 hojas, alcanza una altura de 30 cm y se distingue por el regusto más delicado y el sutil olor a ajo.

Aproximadamente 3 kg de verduras de la variedad "Dzhusay" se cosechan en un metro cuadrado de tierra.

Las mejores variedades de ajo chino

Variedad de maduración media para ensaladas. Crece con una pluma ancha de color verde oscuro hasta medio metro de altura, con un sabor y olor suave a ajo.

El rendimiento del ajo chino "Caprice" de 1 metro cuadrado es de aproximadamente 3 kg.

Aprenderemos a cultivar correctamente el ajo chino, por ejemplo, la cebolla picante de pimienta de Jamaica, que se puede cultivar a partir de semillas en campo abierto.


Contraindicaciones

  • patología del tracto gastrointestinal (tracto gastrointestinal)
  • cálculos biliares
  • inflamación en el bazo
  • colecistitis.

El contenido calórico de esta cebolla es ligeramente superior al de otras plantas similares. Cien gramos de jusai contienen cuarenta kilocalorías.

Además de todas las cualidades positivas, que están confirmadas por numerosas críticas, las cebollas pueden servir como decoración para su sitio gracias a las hojas de color verde brillante y las pequeñas flores blancas llamadas asteriscos.


Ver el vídeo: Picadillo de Pavo