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Cultivo de lentejas: dónde se cultivan las lentejas y cómo usarlas

Por Amy Grant

Las lentejas son un cultivo mediterráneo milenario que se cultivó hace más de 8.500 años y es muy nutritivo. Para el cuidado de las plantas de lentejas y consejos sobre cómo cultivar lentejas en el jardín, lea el siguiente artículo.

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Una guía para configurar un sistema de compostaje simple en el patio trasero

Durante los últimos cinco años, trabajando con Denver Urban Gardens, llegué a comprender por qué tantos jardineros llaman al compost "oro negro". Ahora que he podido hacer la transición a un huerto personal, encontrar una manera de hacer abono fácilmente fue esencial. Esta misma semana, mi novio y yo instalamos un sistema de abono de dos contenedores en nuestro patio trasero, y ya estamos enamorados de él. Incluso estoy descubriendo que incluso muchas de las cosas que iban a mi contenedor de reciclaje ahora encuentran un hogar en mi contenedor de abono.

Estas son algunas de las cosas que consideramos al construir nuestro nuevo sistema de abono, junto con algunas lecciones aprendidas a lo largo de los años. ¡Ensuciemos nuestras manos!

¿Qué es el compostaje, de todos modos?

Primero, que exactamente es compostaje? El compostaje es tomar las sobras y los desechos de la cocina y ayudarlos a descomponerse en un suelo increíblemente bueno para su jardín. Básicamente, controla y acelera el proceso de descomposición de la naturaleza al reciclar la materia orgánica y transformarla en una enmienda de suelo rica en nutrientes. Es una especie de "reencarnación", si lo piensas.

Considere los siguientes puntos y estará bien encaminado para hacer del compostaje una parte de su vida diaria.

Localización

Cuando esté planificando un sistema de abono al aire libre, elija un lugar con acceso a una fuente de agua, en un área que reciba luz solar moderada. No desea secar completamente el material de compostaje, pero el calor agregado de la luz solar acelera el proceso.

Qué puede poner en su contenedor de compostaje

Agregue ambos basados ​​en nitrógeno (o verde) y a base de carbono (o marrón) elementos en su contenedor de abono.

Para que el proceso de descomposición comience y continúe, mantenga una proporción de verde a marrón de aproximadamente 1: 2.

Verde

  • Restos de frutas y verduras
  • Recortes de césped fresco
  • Cáscaras de huevo y nueces
  • Granos de café
  • Bolsas de té
  • Productos de pan
  • Estiércol (de vacas, ovejas, gallinas o conejos)
  • Cerveza sin alcohol

Marrón

  • Productos de cartón
  • Hojas muertas, ramas, piñas y agujas.
  • Cartones de huevos de papel
  • Aserrín y heno
  • Madera sin tratar
  • Pañuelos y periódicos
  • Hilas
  • Correo basura triturado
  • Corchos de vino (resulta que tengo un lote de estos en mi pila de abono!)

Lo que no debe poner en su contenedor de compostaje

La mayoría de los sistemas de compostaje no alcanzan la temperatura interna necesaria para matar por completo las bacterias presentes en los siguientes elementos, por lo que es mejor dejarlos afuera. La adición de componentes sintéticos puede destruir los microorganismos necesarios para el proceso de compostaje.

  • Huesos y carne
  • Grasas y aceites de cocina
  • Productos lácteos
  • Residuos de perros o gatos
  • Madera tratada
  • Malezas o plantas enfermas
  • Recortes de jardín con pesticidas o herbicidas.

Tamaño y estilo

Aquí es donde entra en juego la creatividad. Si vive en un apartamento pequeño, considere la posibilidad de usar vermicompostaje, un compostador de mesa o un contenedor pequeño que quepa en un balcón. Para el compostaje a pequeña escala, un contenedor único o un contenedor estilo vaso es perfecto.

Si tiene una buena cantidad de material de jardín y jardín para trabajar, le recomiendo un sistema de dos o tres contenedores, como el que estoy usando (en la imagen de arriba). ¿Los beneficios aquí? Siempre tendrás un contenedor de compostaje activo y otro ya curado y listo para usar.

¿Te gusta un enfoque de estilo libre menos estructurado? Si no le preocupa la estética, utilice un estilo de “no-bin”: busque un espacio apartado en su jardín y simplemente haga una pila. Aplicar capas de los componentes “verde” y “marrón”, regar bien y labrar. En el otoño, cúbralo con una lona y deje que el abono continúe desarrollándose durante el invierno. Incluso puede enterrar las sobras de la cocina y el jardín directamente en el suelo entre las hileras de verduras y dentro de las camas. Compostaje lata ¡sea así de fácil!

Los pasos necesarios

Los pasos básicos para el compostaje son:

  1. Capas
  2. Regando
  3. Torneado
  4. Repitiendo.

Comience construyendo su contenedor de abono en un suelo bien drenado. Puse una capa de losa y grava en mi contenedor para ayudar con el drenaje. Llene el contenedor de abono de su jardín con una capa de 6 pulgadas de materia "marrón" y una capa de 2 a 3 pulgadas de materia "verde". Riegue hasta que esté húmedo, pero no empapado, similar a la sensación de una esponja húmeda. Repite el proceso de capas y dale la vuelta. Cuanto más frecuentemente gire, más rápido se descompondrá el material orgánico.

El abono está listo cuando se asemeja al color de un suelo sano, tiene una consistencia arcillosa y desprende un agradable aroma terroso a su manera. El abono terminado estará listo entre dos meses y un año, dependiendo de lo que se incluya en el abono, su proporción y la frecuencia con la que lo gire.

Problemas comunes y cómo solucionarlos

  • El compost huele mal - Lo más probable es que no esté cultivando lo suficiente para permitir una circulación de aire adecuada, o puede que haya regado demasiado. Simplemente agregue material seco "marrón" y dé vuelta.
  • El compost se ha estancado - Su abono puede estar demasiado seco. Agregue más material "verde", agua y dé vuelta.
  • El abono es viscoso - Puede que haya demasiada humedad en la mezcla. Agregue más material “marrón”, deje de regar y dé vuelta.

Claves para un compostaje exitoso

  • Tómese su tiempo para romper trozos más grandes en tamaños más pequeños para acelerar el proceso.
  • Tenga en cuenta la proporción 1: 2 de "verdes" a "marrones".
  • Active un nuevo contenedor de abono usando una palada de tierra de su jardín, para introducir microorganismos beneficiosos, u opte por comprar un activador de abono en su centro de jardinería.

Compostaje para todos

¿Todavía se siente abrumado o tiene poco tiempo o espacio? Como mencioné anteriormente, pruebe el compostaje en interiores. También recomiendo visitar los jardines comunitarios locales en su área. Muchos acogen los desechos de su cocina y jardín en sus propios programas de compostaje. Quizás su ciudad tenga un programa de recolección de residuos biológicos, por lo que simplemente puede colocar su material compostable en la calle. Independientemente de sus limitaciones, ¡hay opciones para participar en este emocionante proceso!

Tan pronto como comience a hacer abono, su jardín se regocijará. Es posible que tus amigos incluso celebren tu nuevo pasatiempo y te envíen sus sobras de cocina no deseadas. Una de mis amigas me da la pulpa que le sobró de su jugo diario. ¡Definitivamente recibirá algunos de mis tomates más adelante en la temporada a cambio!


Cómo cocinar lentejas en la estufa

Rinde 4 porciones, rinde aproximadamente 2 1/2 tazas

Tiempo de preparación de 5 minutos a 10 minutos

Tiempo de cocción de 20 minutos a 30 minutos.

  • sin alcohol
  • sin huevo
  • bajo en grasa
  • sin maní
  • libre de carne de puerco
  • pescatariano
  • sin gluten
  • sin frutos secos
  • alto contenido de fibra
  • sin carnes rojas
  • Libre de lácteos
  • sin pescado
  • vegetariano
  • sin mariscos
  • vegano
  • consciente del azúcar
  • sin aceite añadido
  • sin soja
  • sin trigo

  • Calorías 169
  • Grasa 0,5 g (0,8%)
  • Saturadas 0,1 g (0,4%)
  • Carbohidratos 30,4 g (10,1%)
  • Fibra 5,1 g (20,5%)
  • Azúcares 1.0 g
  • Proteína 11,8 g (23,6%)
  • Sodio 298,3 mg (12,4%)

Ingredientes

lentejas secas verdes, marrones o francesas

hoja de laurel, diente de ajo u otros condimentos (opcional)

Equipo

Instrucciones

Enjuaga las lentejas. Coloca las lentejas en un colador o colador. Recoja y retire las lentejas, los escombros o las rocas que estén arrugadas. Enjuague bien con agua corriente.

Combina las lentejas y el agua. Transfiera las lentejas enjuagadas a una cacerola pequeña y agregue el agua. Agregue los condimentos que esté usando, pero no agregue la sal todavía.

Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego. Lleva el agua a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego para mantener un hervor muy suave. Solo debería ver unas pocas burbujas pequeñas y un ligero movimiento en las lentejas.

Cocine a fuego lento las lentejas. Cocine a fuego lento sin tapar durante 20 a 30 minutos. Agregue más agua según sea necesario para asegurarse de que las lentejas estén apenas cubiertas.

Salar las lentejas. Las lentejas se cocinan tan pronto como estén tiernas y ya no estén crujientes. Las lentejas más viejas pueden tardar más en cocinarse y perder su piel exterior mientras se cocinan. Colar las lentejas y quitar la hoja de laurel, si se utiliza. Regrese las lentejas a la sartén y agregue 1/4 de cucharadita de sal. Pruebe y agregue más sal según sea necesario. Condimente con aceite de oliva, jugo de limón, vinagre, hierbas frescas o cómelos solos. Las lentejas también se pueden agregar a sopas, ensaladas u otras recetas.

Notas de la receta

Almacenamiento: Las lentejas cocidas se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 4 días.


Resumen de la receta

Precaliente el horno a 325 ° F. Sazone el pollo con za'atar. En una sartén profunda para horno o en una olla holandesa de 5 cuartos, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pollo cocine de 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.

Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla y las zanahorias a la olla. Cocine de 4 a 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue el caldo, las lentejas y la pasta de tomate. Regrese el pollo y los jugos a la olla. Llevar a fuego lento. Cubra el estofado en el horno de 45 a 55 minutos o hasta que el pollo esté tierno con un tenedor (al menos 175 ° F).

Transfiera el pollo a una fuente para mantenerlo caliente. Colar la mezcla restante, reservando el líquido. Agregue las lentejas y las verduras al pollo en la tapa del plato. Regrese el líquido a la olla. Hervir a fuego medio-alto de 10 a 15 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Vierta el líquido sobre el pollo y las lentejas. Cubra con aceitunas, ralladura de limón y tomillo. Rinde 6 porciones.

Las lentejas verdes francesas tienen una textura firme que resiste los métodos de cocción más largos mejor que la mayoría de las otras variedades, por lo que no se convertirán en papilla en un estofado.


Resumen de la receta

En un recipiente grande resistente al calor, cubra las lentejas con agua hirviendo y déjelas reposar durante 15 minutos. Escurrir y reservar.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una olla grande. Agrega la cebolla, el ajo, los puerros, 1 cucharada de sal, 1 1/2 cucharadita de pimienta y el tomillo y el comino y cocina a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén muy tiernas, unos 20 minutos.

Agregue el apio y las zanahorias y cocine hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 10 minutos. Agrega el caldo de pollo, la pasta de tomate y las lentejas a la olla. Suba el fuego a alto, cubra y deje hervir. Destape, reduzca el fuego a moderado y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Agregue el vino tinto y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de parmesano.


Ver el vídeo: Lenteja Propiedades y beneficios