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Cómo cocinar de forma rápida y deliciosa tomates cherry secos y secados al sol

Cómo cocinar de forma rápida y deliciosa tomates cherry secos y secados al sol


Los tomates son una de las principales verduras que se utilizan en muchos platos. Una variedad especial de tomates es la cereza. Se caracterizan por una estructura delicada, regusto dulce y, por supuesto, tamaño reducido. Estas características han hecho popular este tipo de tomate. Puedes hacer una deliciosa preparación con ellos: cereza seca.

Los detalles de cocinar cerezas secas.

Este es un producto especial que se puede utilizar solo como snack o para preparar deliciosas comidas. Los primeros intentos de secarlos aparecieron en los países mediterráneos y se vieron coronados por el éxito. Las cocinas más populares del mundo adoptaron rápidamente una excelente receta: italiana, francesa, española.

A veces se confunden dos métodos de cocción: secado y secado. De hecho, estas no son tecnologías idénticas y el producto final resulta ser diferente. Las verduras secas se obtienen mediante secado y aireación regular obligatoria. La verdura no pierde completamente la humedad, permanece, por así decirlo, marchita. Casi toda la humedad se evapora durante el secado. Las verduras secas se cocinan en recipientes cerrados.

Para preparar cereza seca, debe prestar atención a la verdura fresca en sí. Los tomates no deben estar muy maduros. De lo contrario, durante la cocción, se oscurecerán y tendrán una apariencia completamente desagradable. Se requerirán frutas carnosas, pero en las que haya menos jugo. Para obtener los tomates secados al sol adecuados, debe preparar las verduras correctamente. Lavar bien y escurrir. Al mismo tiempo, trate de triturar menos las frutas para que se mantengan elásticas.

Hay varias formas de preparar tomates cherry secados al sol. En principio, es fácil preparar un manjar en casa. Pero se parecerán más a los secos. Pero esto no estropeará el sabor.

Se utilizan los dispositivos y métodos habituales. El más común es un horno, a gas o eléctrico. Con la llegada de nuevos aparatos de cocina como la multicocina, la preparación de muchos platos se ha vuelto más fácil. Incluso los tomates secados al sol se pueden cocinar con una técnica milagrosa. Pero no es solo una multicocina que puede cocinar tomates. Es aún más correcto utilizar un secador de verduras. Alternativamente, puede recurrir al método tradicional y obtener un manjar secándose al sol. Pero al mismo tiempo, es importante controlar el estado de las frutas y ahuyentar a los insectos a tiempo.

Herramientas básicas para hacer cereza seca.

Hay varias formas de preparar cerezas secas. solo queda elegir el mejor.

Cómo secar la cereza en el horno.

Este es uno de los métodos de cocción más fáciles y rápidos. Después de la etapa preparatoria (lavar, secar, cortar, quitar semillas y jugo), pasamos a la principal. Coloque pergamino o papel para hornear en la bandeja para hornear. En una bandeja para hornear, coloque con cuidado las mitades de las frutas, cortadas. No hay que tener miedo de que las verduras se toquen, porque cuando se secan, disminuirán rápidamente. Espolvorea con una mezcla de especias, azúcar y sal. Para un sabor delicado y sutil, se utilizan hierbas italianas o especias similares. Mezcle todos los ingredientes en porciones iguales.

Uno de los ingredientes principales de estos tomates es el aceite de oliva. Antes de colocar la bandeja para hornear con las frutas en el horno, asegúrese de espolvorearlas con aceite de oliva, y no se use ningún otro aceite. Al usar el horno, es importante monitorear constantemente el producto para que los tomates se marchiten en lugar de secarse. Como resultado, debe obtener frutas blandas tiernas, no secas, pero sin exceso de jugo.

Cómo secar la cereza en una secadora

La secadora es un dispositivo excelente para preparar verduras y frutas secas. La temperatura y el tiempo se configuran automáticamente. Para la preparación de tomates secados al sol utilizamos el programa estándar, en el secador VOLTERA 1000 Lux es de 60 grados. El tiempo de secado suele ser de 4-5 horas.

Cómo secar la cereza en una olla de cocción lenta.

Los tomates cherry también se pueden marchitar en su olla de cocción lenta favorita. Pero en este caso, obtiene una porción, ya que el fondo del tazón no le permite colocar muchas frutas. Pero si quieres sorprender a tus invitados con un manjar mediterráneo, esta es una gran opción. La temperatura se ajusta manualmente o se utiliza un programa automático, por ejemplo, hervir a fuego lento o extinguir. Lo principal es que la temperatura no supera los 100 grados.

Cómo secar la cereza en el microondas.

Incluso en el microondas, puede cocinar rápidamente este aperitivo. Pon las frutas preparadas en un plato. No lo cubras con una tapa, de lo contrario obtendrás un guiso. Establece la temperatura máxima. El tiempo será de media hora.

Cómo secar la cereza al sol

Esta es la forma antigua de cocinar verduras secadas al sol. En Italia, cada familia que vive en el sector privado prepara verduras secadas al sol y tiene un secreto de cocina especial que se ha transmitido de generación en generación. La principal ventaja de este método es que las frutas se cocinan durante mucho tiempo, se soplan constantemente con aire fresco, la humedad se evapora naturalmente a una temperatura no superior a 40 grados bajo los rayos del sol.

Para la receta correcta, estos ingredientes son muy importantes. Después de todo, cuando se utilizan aparatos eléctricos, no se suministra aire ni luz solar a las frutas. La única desventaja del método tradicional es el ataque constante de insectos. Pero incluso esto puede solucionarse si no desea estropear el producto.

Cómo almacenar y dónde usar

Es conveniente almacenar los tomates enrollándolos en frascos. Para que puedas darte un festín durante todo un año. Vierta un poco de aceite de oliva en el fondo de frascos esterilizados. Coloque las verduras en capas, cambiando cada capa con rodajas de ajo. Llene un frasco lleno con aceite, puede usar girasol refinado, sin un aroma característico. Enrolle y guárdelo en el refrigerador o en el sótano.

Puedes usarlo como snack independiente. También es insustituible a la hora de preparar pizzas, pastas, ensaladas, guisos, lasaña y otros deliciosos platos diarios y festivos. También recomendamos leer cómo secar pimientos morrones y espárragos.


  • Tomates Cherry 0.5 Kilogramo
  • Ajo y hierbas al gusto
  • Aceite de oliva al gusto
  • Romero, tomillo, orégano, albahaca Al gusto
  • Sal, pimienta al gusto

Precaliente el horno a 80-90 grados. Mis tomates, séquelos y córtelos en mitades. Ponlos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.


Una receta sencilla de tomates secados al sol para el invierno.

Propongo, como siempre, comenzar con la receta más versátil con fotos paso a paso para comprender exactamente la esencia de la preparación.

Ingredientes para dos botes de 200 gramos:

  • tomates - 3,5-4 kg
  • sal marina gruesa - 1.5 cucharadas
  • ajo - 3-4 dientes
  • romero seco - 1 cucharada
  • Hierbas provenzales - 1 cucharada
  • aceite de oliva - para verter

Cómo cocinar:

Clasifique los tomates, use verduras maduras con una estructura densa. Las diferentes cremas son geniales, de barao. Enjuague bien y seque. Cortar en dos trozos. Corta la varilla verde. Raspa la pulpa líquida con semillas.

Coloque en bandejas secas en una capa, corte hacia arriba. Coloque en la secadora. Secar durante 12-16 horas. El tiempo de secado depende de la jugosidad de los tomates y de su tamaño. Reemplace las bandejas periódicamente.

Lo principal en este negocio es detectar la condición deseada. Cuando se presionan, los tomates cocidos no emiten jugo ni se rompen.

Enjuague y esterilice los frascos; puede poner frascos limpios en el horno durante 10 minutos a una temperatura superior a 150 grados. Agregue un poco de sal, ajo picado y especias al fondo de los frascos secos y enfriados. Vierta un poco de aceite.

Extiende una capa de tomates. Sazone nuevamente con especias, sal, ajo. Agrega un poco de aceite. Alterne los tomates condimentados hasta arriba. Llenar con aceite.

Cubra con tapas estériles y refrigere para almacenamiento a largo plazo. ¡En una semana o dos, puedes sacarlo y darte un capricho!


Cómo cocinar calabacín rápido y sabroso.

Para platos de calabacín que se pueden preparar de forma rápida y sabrosa, son adecuados los calabacines jóvenes, que son de tamaño pequeño, piel fina y pulpa tierna.

Calabacín frito

Cortar el tallo de calabacín, luego cortar en círculos o rodajas de 1-2 cm de grosor, verter una pequeña cantidad de harina de trigo en un plato, agregar sal y pimienta fresca molida, mezclar todo. Enrolle los círculos de calabaza en la mezcla de harina. Agrega aceite vegetal en una sartén precalentada y fríe por ambos lados hasta que se forme una costra dorada, unos minutos hasta que esté listo, exprime el ajo en círculos de calabacín. Antes de servir, decore con hierbas y vierta sobre la crema agria.

Calabacín al horno

Corta los calabacines a lo largo en dos mitades iguales. Unte con aceite de oliva, rocíe con jugo de limón, sazone con sal y pimienta. Hornea en horno precalentado y espolvorea con queso rallado y romero por encima unos minutos hasta que esté listo.

Panqueques de zucchini

Muela el calabacín y exprímalo ligeramente para eliminar el exceso de agua. Agregue harina, huevo, bicarbonato de sodio, sal, pimienta, zanahorias fritas a la masa y mezcle todo bien hasta que quede suave. Vierta la masa en una sartén con aceite bien caliente y fría por ambos lados. Sirva panqueques con hierbas y crema agria.

Pasta de calabacín

En una sartén, sofreír las rodajas de calabacín con la cebolla. Luego agregue la pasta de tomate diluida en agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hierva la pasta y mezcle con el calabacín.

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¿Cómo hacerlo en casa?

Hacer tomates secados al sol usted mismo es muy sencillo en casa. Te invitamos a que te familiarices con varias formas de cocinar estas jugosas verduras con tus propias manos, brindándote algunas recetas sencillas y rápidas. También aprenderá a cocinar tomates secados al sol usando una airfryer, multicooker, horno y otros utensilios de cocina.

En la airfryer

Para hacer un plato en una airfryer, necesitará los siguientes ingredientes: tomates de piel fina, sal, un conjunto de hierbas y especias (tomillo, orégano, albahaca y otras), ajo, aceite vegetal refinado, 1/3 de una cucharadita de mezcla de pimientos. El proceso de cocción en sí es el siguiente:

  1. Enjuague los tomates con agua fría, luego límpielos con una toalla limpia y seca y corte las verduras pequeñas en mitades y las más grandes en cuartos. En este caso, es mejor usar un cuchillo afilado para no aplastar los tomates.
  2. Ahora pele una cabeza grande de ajo, luego corte los dientes en tiras finas.
  3. Después de eso, necesitará una airfryer. Coloque los tomates en una bandeja, con la piel hacia abajo, luego espolvoree con una mezcla de pimientos, hierbas y ajo encima.
  4. Coloque una tapa en la airfryer, pero inserte pequeños palitos debajo para asegurar una circulación de aire adecuada.
  5. El proceso de cocinar tomates secados al sol en una airfryer debe tomar al menos tres horas, mientras que la temperatura debe ser de al menos noventa y cinco grados.
  6. Abra la tapa periódicamente para revisar los tomates y evitar que se sequen.
  7. Los tomates secados al sol estarán listos cuando, cuando se presionen, el jugo no fluya sobre ellos, pero al mismo tiempo no estarán demasiado secos.

Cualquier anfitriona que tenga un aparato de cocina como una airfryer puede cocinar un delicioso refrigerio de esta manera. El proceso de cocción es rápido y simple, no toma mucho tiempo y no requiere mucho esfuerzo, por lo que puede hacer maravillosos tomates secados al sol con sus propias manos.

En una multicocina

En una olla de cocción lenta, cocinar tomates secados al sol es tan fácil como pelar peras. Para hacer esto, necesitará un conjunto estándar de ingredientes descritos en la primera receta, así como la propia multicocina. El proceso de cocción de tomates secados al sol se ve así:

  1. Enjuague y seque los tomates con un paño limpio, luego córtelos por la mitad.
  2. Cubra el recipiente de la multicocina con pergamino y luego coloque los tomates lo suficientemente apretados entre sí.
  3. Preparar una mezcla de hierbas secas, pimienta y sal, espolvorear los tomates y poner encima finas rodajas de ajo.
  4. El multicooker debe encenderse en el modo "Hornear", y la válvula también debe retirarse para que la humedad que sale de los tomates se evapore más rápido.
  5. En tres horas, los tomates se marchitarán bastante, por lo tanto, si el multicooker no se apaga por sí solo, puede apagar el dispositivo y esperar hasta que los tomates se enfríen, después de lo cual deben transferirse a un frasco y llenarse. con aceite vegetal.

¡La multicocina es un asistente insustituible en la cocina para cualquier anfitriona! Con su ayuda, puede preparar de manera fácil y rápida deliciosos tomates secados al sol y cerrarlos para el invierno.

En el horno

Si no tiene una airfryer o multicooker, pero desea cocinar tomates secados al sol, el horno vendrá en su ayuda. El proceso de cocción es increíblemente sencillo. Necesitará los mismos ingredientes que en la primera receta y luego siga estos pasos:

  1. Lave y seque los tomates, luego córtelos por la mitad. Es mejor usar tomates cherry para este propósito, ya que son de tamaño pequeño y se cocinan más rápido.
  2. Precalienta el horno a una temperatura de ciento veinte grados, coloca los tomates picados en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
  3. Espolvoree los tomates por encima con especias y ajo finamente picado, espolvoree con aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal, y luego envíelo a un horno precalentado.
  4. Necesitas cocinar tomates secados al sol durante dos horas. En este caso, la puerta del horno debe abrirse ligeramente para garantizar la circulación de aire necesaria. Si su horno está equipado con una función de convección, no es necesario que abra la puerta.
  5. Transfiera los tomates secados al sol terminados a un frasco y cúbralos con aceite vegetal refinado.

Los tomates secos cocidos en el horno se pueden cerrar durante el invierno o se pueden comer inmediatamente, servidos con otros platos.

En el microondas

Puede cocinar tomates secados al sol con su microondas habitual. Esto es muy fácil de hacer. Basta con cortar los tomates lavados en dos partes, quitar las semillas y el líquido con una cuchara y luego espolvorear las verduras con aceite vegetal. Espolvorea la comida por encima con una mezcla de hierbas y pimientos, luego ponla en un bol de vidrio y envíalo al microondas.

Con su aparato de cocina configurado a su máxima potencia, encienda el microondas durante cinco minutos, tiempo durante el cual los tomates se secarán. Después de este tiempo, encienda el dispositivo durante otros cinco minutos sin abrir la puerta, luego retire el recipiente y vierta el jugo en otro recipiente. Ahora debe volver a poner los tomates en el microondas y esta vez programar el temporizador en diez minutos. Después de la señal, deje los tomates infundir en el horno durante unos siete minutos, luego puede ponerlos en frascos y verter el aceite mezclado con el jugo liberado de las verduras. Después de eso, el producto estará listo para su uso.

En la secadora

Para cocinar tomates secados al sol en una secadora eléctrica, debe hacer lo siguiente:

  • Enjuague los tomates y córtelos por la mitad, quitando las semillas y la médula. Después de eso, las verduras deben colocarse sobre una toalla limpia, cortada para escurrir el jugo.
  • A continuación, voltee los tomates y espolvoree con la mezcla de sal y especias, espolvoree con aceite de oliva y transfiera a la bandeja del secador.
  • Ponga el aparato de cocina a setenta grados y deje que los tomates se sequen durante seis horas.
  • Prepare los frascos con anticipación, luego llénelos con tomates secados al sol, coloque unas rodajas de ajo picado encima, cubra con aceite y cubra.

Puede usar tomates secados al sol listos para usar a su discreción, sirviéndolos en la mesa o preparándolos para el invierno. Sus seres queridos y amigos seguramente elogiarán sus habilidades culinarias al degustar una delicia casera tan deliciosa.


Tomates secados al sol en casa

Hola queridos lectores de mi blog y los espectadores del canal de YouTube.

En verano y otoño, disfrutamos de tomates frescos, maduros y jugosos. Pero cuando llega el invierno y solo quedan "tomates de plástico" en los estantes de las tiendas, ¿cómo podemos seguir cocinando nuestras ensaladas y pastas favoritas?

¡Es muy simple! Cocinaremos tomates secados al sol en casa. Durante todo el largo invierno, disfrutaremos de platos elaborados con tomates secos caseros, recordando el caluroso verano.

Te ofrezco dos recetas de tomates secados al sol. Ambas recetas son geniales, fáciles de preparar y el resultado seguramente te deleitará.

Elija entre cualquiera de estas recetas. Y si han crecido muchos tomates en su casa de campo, intente cocinarlos de dos maneras a la vez.

Receta 1. Tomates secados al sol con aceite de oliva y tomillo

Es muy fácil hacer tomates secados al sol con aceite de oliva y tomillo. Para ello, solo necesita unos minutos de preparación, luego una larga estancia de los tomates en el horno a baja temperatura, y luego guardarlos en aceite de oliva.

Esta vez, usé tomates cherry. También puede usar otros tomates, pero elija una variedad de tomate de tamaño mediano, carnoso y no muy jugoso. Es mejor quitar las semillas de dichos tomates con una cucharada de jugo extra. Puede agregar un diente de ajo pelado y unas ramitas de tomillo, romero, orégano y mejorana a un frasco de vidrio con tomates secados al sol.

Ingredientes para hacer tomates secados al sol en casa

  • 500 gr. tomates cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de azucar
  • unas ramitas de tomillo
  • sal y pimienta

1. Precaliente el horno a 120 ° C.

2. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear engrasado.

3. Lave y seque los tomates, córtelos por la mitad y colóquelos en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba.

4. Espolvoree los tomates con sal, pimienta, azúcar y aceite de oliva. Agregue ramitas de tomillo encima.

5. Hornee los tomates a 120 ° C durante 1 hora 30 minutos. Dejar enfriar. Transfiera los tomates secados al sol a un frasco y cúbralos con aceite de oliva.

Tenga siempre un frasco de tomates secados al sol en su refrigerador. Puede agregar sus tomates secos a la pasta, el arroz, la pizza o la tortilla ...

Después de unos días, el aceite absorberá el aroma de los tomates y las hierbas y se volverá tan sabroso que nunca debe desecharse, ¡sino usarse en ensaladas y diversas especias!

Receta 2. Tomates secos (secos) en el horno

Los tomates secados al sol (secos) no son nada difíciles de preparar, más bien, es un proceso muy largo. Pero si no puede comprarlos, cocínelos y guárdelos para agregarlos a varios platos para una variedad de sabores.

Ingredientes para cocinar tomates secados al sol (secos) en el horno.

  • 4-6 tomates
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada. l. Sáhara
  • 1 cucharada. l. aceite de oliva
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2-3 ramitas de tomillo

Prepare los tomates para secar de la siguiente manera:

Cocinar tomates secados al sol (secos) en el horno

1. Pele los tomates como está escrito aquí.

2. Córtelos en cuartos, retire las semillas con un cuchillo.

3. Recoger los tomates en un bol y agregar un poco de aceite de oliva.

4. Agregue el azúcar y la sal y revuelva. Deje marinar durante media hora a una hora (la sal y el azúcar extraerán parte del agua de los tomates).

5. Machacar un diente de ajo con el lado plano de un cuchillo.

6. Coloque los tomates en una bandeja para hornear con ramitas de ajo y tomillo.

7. Hornee a 180 ° C durante 10-20 minutos según el tamaño y la jugosidad de los tomates, luego baje la temperatura a 90 ° C. La puerta del horno a veces debe abrirse para dejar salir la humedad de los tomates (también puede bloquear la puerta con una cuchara de madera).
Deje secar los tomates durante dos o dos horas y media. Voltea los tomates dos o tres veces en la bandeja para hornear. Puedes secar los tomates durante más o menos tiempo, según lo que quieras hacer con ellos.

Cómo conservar los tomates secos:

1. En un recipiente hermético con un poco de aceite de oliva en el frigorífico.

2. Congelado en un recipiente en el congelador. La desventaja de este método de almacenamiento es que los tomates pierden su color cuando se descongelan. Así que es mejor, congelar los tomates secados al sol en casa antes de usarlos, calentar un poco en el horno.

¡Prepara tomates secados al sol en casa y disfruta del nuevo sabor de tus platos favoritos!


Tomates secados al sol en una olla de cocción lenta

Una adición inusualmente sabrosa a muchos platos son los tomates secados al sol. Puedes prepararlos en verano u otoño, cuando hay muchas verduras y son baratas. Pero en invierno, las rodajas de tomates picantes brillantes en requesón o un bocadillo de carne se ven elegantes y mejoran el sabor del plato. Hay muchas formas de marchitar las verduras, pero la forma más sencilla es cocinar tomates secados al sol en una olla de cocción lenta.

Para que los tomates se marchiten adecuadamente, debe elegir una buena variedad. Cuanto menos jugo contengan los tomates, más rápido y más fácil se marchitarán. Te diremos cómo cocinar tomates secados al sol en una olla de cocción lenta.

  • tomates - 1 kg
  • sal marina gruesa - 1 cucharadita
  • aceite de oliva virgen extra - 1 cucharada. la cuchara
  • hierbas secas (perejil, eneldo, albahaca) - 1 cucharadita.

Lave bien los tomates en agua fría y séquelos con toallas de papel. Para secar los tomates, córtelos en círculos (de aproximadamente un centímetro de grosor) o córtelos en 6 rodajas y luego retire el corazón. El recipiente de la multicocina debe cubrirse con papel especial para hornear o pergamino, colocamos nuestros tomates, espolvoreamos con aceite y sal, espolvoreamos con hierbas. En principio, un conjunto de hierbas puede ser cualquiera: puede usar lúpulo-suneli, luego obtiene tomates al estilo caucásico, o puede mezclar orégano y albahaca, será casi italiano. En general, encienda su imaginación. A continuación, instalamos un recipiente para cocinar al vapor y colocamos en él la segunda porción de círculos de tomate de la misma manera. Cerramos la tapa del multicooker, mientras que es importante que la válvula permanezca abierta para que la humedad se evapore. En el modo "Hornear", los tomates se secan durante aproximadamente una hora. Si no están lo suficientemente secos, configure el temporizador durante otros 15-20 minutos. Para guardar los tomates secados al sol para el invierno, tendrá que cocinar varios lotes en una multicocina (la capacidad aún es pequeña). Las rodajas secas deben doblarse en frascos de vidrio y verterse con aceite de oliva. Tomará un poco: los tomates ocuparán casi todo el espacio, alrededor de 70-100 ml por frasco.

Los tomates cherry secados al sol en una olla de cocción lenta son muy sabrosos, la receta no es diferente a la anterior, pero puedes hacerla más picante.

  • tomates cherry - 1 kg
  • sal yodada gruesa - 1 cucharadita
  • pimienta recién molida (una mezcla de rojo, blanco y negro) - ¼ de cucharadita
  • hierbas secas (mezcla italiana) - 1 cucharadita
  • aceite de oliva virgen extra - 2 cdas. cucharas
  • ajo grande - 2 dientes.

Lave los tomates, séquelos con un paño o déjelos secar, córtelos en mitades y colóquelos en una olla de cocción lenta, como se describe en la receta anterior, en pergamino y en un recipiente al vapor. Machaca la sal con el ajo, la pimienta y las hierbas, añadiendo aceite poco a poco. Distribuya la mezcla resultante sobre los tomates y espere aproximadamente una hora, poniendo la multicocina en modo "Hornear" y abriendo la válvula. Como puede ver, hacer tomates secados al sol en una olla de cocción lenta es bastante simple.


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