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Guía de cosecha de albahaca: cómo cosechar plantas de hierbas de albahaca

Guía de cosecha de albahaca: cómo cosechar plantas de hierbas de albahaca


Por: Amy Grant

Basilis conocido como el "Rey de las Hierbas" en parte debido a su popularidad, pero también como resultado de su nombre (basilicum), derivado de la palabra griega "basileus", que significa "rey". Debido a que combina tan bien con una variedad de cocinas, es imprescindible en el jardín de hierbas, pero ¿cómo saber cuándo recoger albahaca? ¿Cuándo es exactamente el momento de la cosecha de albahaca? Si está interesado en aprender a cosechar albahaca, siga leyendo para obtener más información sobre cómo recolectar y cosechar hierbas de albahaca.

Cuándo recoger albahaca

La cosecha de albahaca puede comenzar tan pronto como la planta tenga al menos seis juegos de hojas. A partir de entonces, coseche la albahaca tan a menudo como sea necesario. Elija albahaca por la mañana cuando los aceites esenciales estén en su máxima frescura.

Cómo cosechar albahaca

Para cosechar una pequeña cantidad de albahaca, simplemente retire algunas hojas para su uso. Corte todo el tallo para usarlo en cosechas más grandes. Reducir los tallos enteros dará como resultado una planta más frondosa que también produce más hojas.

Cosecha de arriba hacia abajo. Si corta tallos enteros, córtelos a un tercio de la altura de la planta, cortando por encima de un par de hojas. Si corta la planta en un tercio, espere unas semanas para volver a cosechar.

Si por alguna razón no ha estado recolectando albahaca con regularidad, asegúrese de pellizcar la planta al menos cada seis semanas para estimular el crecimiento tupido. También, pellizque las flores para facilitar el crecimiento del follaje.

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Cuándo cosechar albahaca

La albahaca es definitivamente una de las hierbas aromáticas más queridas del mundo. No solo viene en muchas variedades y se usa en muchos platos, sino que también es fácil de cultivar tanto en interior como en exterior.

Pero incluso si la albahaca es una de esas hierbas que todo el mundo cultiva en una maceta, parece que muchos cultivadores están confundidos a la hora de cosechar. Las hojas de albahaca no necesitan madurar, por lo que a muchos les resulta difícil saber cuándo cosechar la albahaca sin dañar la planta.


¿Qué parte de la albahaca cosechas?

Las hojas son lo que busca cuando cosecha albahaca. También puede usar los tiernos tallos nuevos en la parte superior de la planta. Pero la parte más vieja del tallo en la parte inferior es demasiado leñosa y difícil de comer.

El moho puede ser un gran problema con la albahaca, así que asegúrese de seleccionar solo las hojas más frescas y saludables. Revise cada uno y deseche los que muestren signos de enfermedad y los que se pongan amarillos o marrones.

No coseches hojas de albahaca enfermas


8 métodos para congelar albahaca

Congelar albahaca es un método excelente porque es muy fácil. Voy a compartir contigo 8 formas diferentes sobre cómo conservar la albahaca y tú eliges el proceso que mejor funcione para ti. Estos son los métodos para congelar albahaca:

1. Congelación instantánea

La congelación instantánea es un método simple para congelar albahaca porque tiene pocos pasos y requiere poco esfuerzo. Comenzarás el proceso lavando las hojas de albahaca con agua fría.

Asegúrese de secar bien las hojas. Es mejor si usa una centrifugadora de ensaladas para sacarles el agua.

Cuando las hojas estén secas, colóquelas en una bandeja para hornear galletas en una sola capa. Colócalos en tu congelador durante 24 horas. Deben congelarse completamente cuando se retiren.

Después de las 24 horas, retire las hojas del congelador y coloque la albahaca en una bolsa para congelar para un almacenamiento prolongado.

2. Dentro de una toalla de papel

Para nuestro próximo método, comenzará lavando las hojas de albahaca en agua fría. Seque bien las hojas de albahaca antes de continuar con el proceso.

Cuando las hojas estén secas, coloque una sola capa de hojas sobre una toalla de papel. Enrollarás la toalla de papel con las hojas de albahaca adentro. La toalla de papel absorberá la humedad que puedan tener las hojas de albahaca.

Coloque la toalla de papel con las hojas de albahaca en la bolsa del congelador. Asegúrese de eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de colocarlo en el congelador.

3. Entero

Conservar las hojas de albahaca enteras es un método fácil porque requiere poca o ninguna preparación. Comenzará el proceso poniendo agua en una olla y colocándola en la estufa para que hierva.

Mientras espera a que hierva el agua, lave y seque las hojas de albahaca. Coloque las hojas de albahaca en un colador o tenga a mano una espumadera con espuma.

A continuación, prepare un baño de hielo. Necesitará un recipiente grande lleno de hielo y agua fría. Cuando tenga todo en su lugar, es hora de ponerse a trabajar.

Este proceso debe avanzar rápidamente, por lo que es importante configurarlo antes de comenzar. Coloque la albahaca en el agua hirviendo durante 2-5 segundos.

Saca la albahaca del agua y colócala en el baño de hielo para que se enfríe durante uno o dos minutos. Cuando la albahaca se haya enfriado por completo, seque bien las hojas.

Finalmente, coloque la albahaca en una bolsa para congelador o recipiente cubierto con papel pergamino. Es esencial colocar una capa de papel pergamino entre cada capa de albahaca para evitar que se congele.

Asegúrese de guardar la albahaca plana en el congelador. Si le preocupa que la albahaca aún se congele en un grupo, antes de congelarla en una bolsa, coloque la albahaca en una bandeja para hornear galletas y congélela durante 24 horas.

A partir de ahí, coloque la albahaca en una bolsa para congelador con capas de papel pergamino y guárdela plana.

4. En un tarro de cristal

Comience este método lavando y secando bien las hojas de albahaca. Pica la albahaca en trozos grandes para hacerla más pequeña y factible de caber en un frasco de 4 oz.

Mezcle la albahaca picada en aceite de oliva. Por cada 1 taza de albahaca, echa 1 cucharada de aceituna en el tazón.

Cuando la albahaca esté cubierta de aceite, estará listo para preparar los recipientes. Forre frascos de vidrio del tamaño de una gelatina con papel pergamino.

Agregue albahaca a los frascos y coloque la tapa. Coloca los frascos en el congelador. Es esencial forrar los frascos con papel pergamino para que sea más fácil quitar la albahaca cuando esté listo para usarla.

5. Sin blanquear

Para este método, comience por lavar y secar las hojas de albahaca. Coloque una capa de papel pergamino dentro de una bolsa para congelador. Coloca las hojas de albahaca en la bolsa.

Agregue capas de papel pergamino según sea necesario para separar las hojas de albahaca. Retire el exceso de aire de la bolsa y guárdela plana para evitar que la albahaca se pegue en el congelador.

6. Puré

Este proceso requiere que se haga un puré. Comenzarás quitando todas las hojas de albahaca de los tallos. Lava y seca las hojas.

Coloque la albahaca en un procesador de alimentos y mezcle 1 cucharada de aceite de oliva en el procesador de alimentos por cada 1 taza de albahaca.

Cuando el puré esté completo, coloque las cantidades exactas en bandejas para cubitos de hielo. Deje que el puré se congele en las bandejas.

Una vez que el puré esté congelado, sáquelo de las bandejas de cubitos de hielo y colóquelo en una bolsa para congelar para guardarlo.

7. Ahorro de alimentos

Si está cansado de presionar las bolsas del congelador con la esperanza de que salga suficiente aire, este método podría ser para usted. Siga cualquiera de las técnicas anteriores que prefiera, que terminan en colocar la albahaca en una bolsa para congelar.

Sin embargo, en lugar de colocar la albahaca en una bolsa para congelar, colóquela en una bolsa para ahorrar alimentos. Coloque la bolsa en el Food Saver para que aspire el aire.

Esto debería ayudar a garantizar que la quemadura del congelador no llegue a la albahaca porque accidentalmente se dejó algo de aire en la bolsa.

8. Congelar en bandejas de hielo

Nuestro método final para conservar la albahaca en el congelador es utilizar bandejas para cubitos de hielo. Comience este método lavando y secando las hojas de albahaca.

A partir de ahí, corte las hojas en trozos grandes. Deben ser lo suficientemente pequeños para que quepan en una bandeja para cubitos de hielo.

Cuando termine, divida la albahaca en las bandejas para cubitos de hielo. Vierta caldo de verduras, caldo de huesos, caldo de pollo, cualquier otro caldo favorito o agua sobre la albahaca.

Si tiene bandejas para cubitos de hielo con tapa, coloque la tapa sobre la bandeja y congele. Si sus bandejas no tienen tapas, congele la albahaca.

Cuando la albahaca esté congelada, sáquela de las bandejas y guárdela en una bolsa para congelador para un almacenamiento a largo plazo.

Bueno, ahora sabe cómo cosechar su albahaca en cada etapa de su crecimiento, y también conoce 8 métodos diferentes para congelar su albahaca para un almacenamiento a largo plazo.

Con suerte, esto le permitirá disfrutar de su albahaca durante todo el año y también aumentar su cosecha de albahaca.


Ver el vídeo: Como Germinar Y Sembrar Albahaca En Casa. La Huertina De Toni