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Para qué se usa el culantro: aprenda a cultivar hierbas culantro

Para qué se usa el culantro: aprenda a cultivar hierbas culantro


Me encanta cocinar y me gusta mezclar y cocinar comida de otros países. En mi búsqueda de una nueva idea, estaba buscando en un libro sobre comida puertorriqueña y encontré algunas referencias a las hierbas culantro. Al principio pensé que se referían a "cilantro", y el autor del libro de cocina tenía un editor terrible, pero no, realmente era hierba de culantro. Esto me dio curiosidad porque nunca había oído hablar de él. Ahora que obviamente sé para qué se usa el culantro, ¿cómo se cultiva el culantro y qué otros cuidados de la planta de culantro se necesitan? Vamos a averiguar.

¿Para qué se utiliza Culantro?

CulantroEryngium foetidum) es una hierba bienal común en todo el Caribe y América Central. No lo vemos mucho en los Estados Unidos a menos que, por supuesto, esté comiendo cocina de una de estas áreas. A veces se le llama cilantro puertorriqueño, Black Benny, hierba de hoja de sierra, cilantro mexicano, cilantro espinoso, fitweed y spiritweed. En Puerto Rico, donde es un alimento básico, se le llama recao.

El nombre "culantro" se parece a "cilantro" y pertenece a la misma familia de plantas; da la casualidad de que huele a cilantro y se puede usar en lugar de cilantro, aunque con un sabor algo más fuerte.

Se encuentra creciendo silvestre en áreas húmedas. La planta es pequeña con hojas en forma de lanza, de color verde oscuro, de 4 a 8 pulgadas (10-20 cm) de largo formando una roseta. La planta se utiliza en salsas, softritos, chutneys, ceviche, salsas, arroces, guisos y sopas.

Cómo cultivar Culantro

El culantro tarda en comenzar a partir de la semilla pero, una vez establecido, producirá hojas frescas hasta la primera helada. Dado que la semilla es tan pequeña, debe iniciarse en el interior. Utilice calor de fondo para facilitar la germinación.

Plante después de la última helada de la primavera. Transplante las plántulas en macetas o directamente al suelo en un área con tanta sombra como sea posible y manténgalas constantemente húmedas.

Las plantas se pueden cosechar unas 10 semanas después de la siembra. El culantro es similar a la lechuga en que prospera en la primavera pero, como la lechuga, se adapta a las altas temperaturas del verano.

Cuidado de la planta Culantro

En la naturaleza, las condiciones de crecimiento de culantro para plantas prósperas están sombreadas y húmedas. Incluso cuando las plantas de culantro se mantienen a la sombra, tienden a florecer, un tallo sin hojas con flores puntiagudas de color verde claro. Pellizque el tallo o córtelo para estimular el crecimiento de follaje adicional. Imite las condiciones naturales de crecimiento tanto como sea posible, manteniendo la planta a la sombra y constantemente húmeda.

El cuidado de la planta de Culantro es nominal, ya que está relativamente libre de plagas y enfermedades. Se dice que atrae insectos beneficiosos y protege contra los pulgones.


Cómo cultivar cilantro en Phoenix

El cilantro, o cilantro, es una hierba culinaria con muchos usos. Sus hojas se denominan "cilantro", mientras que las semillas se denominan "cilantro". Tanto las hojas como las semillas se utilizan en muchas cocinas, desde la mexicana hasta la india y la china. Con unos simples pasos, puede cultivar cilantro en su jardín de hierbas en poco tiempo. El cilantro tarda solo unas dos semanas en germinar y crece rápidamente. En Phoenix, la temporada de crecimiento fresco se extiende desde septiembre hasta abril. Plante su cilantro en septiembre.

  • El cilantro, o cilantro, es una hierba culinaria con muchos usos.
  • Sus hojas se denominan "cilantro", mientras que las semillas se denominan "cilantro".

Las semillas de cilantro, o "cilantro", son en realidad dos semillas separadas dentro de una cáscara. Debes separar estas dos semillas para asegurarte de que el cilantro crezca. Separe las semillas de la cáscara triturando suavemente la cáscara entre el pulgar y el índice. Se dividirá en dos mitades. Cada una de estas mitades contiene una semilla.

Remoje las semillas en agua durante dos o tres días. Colóquelos sobre toallas de papel y déjelos secar durante ocho horas.

  • Las semillas de cilantro, o "cilantro", son en realidad dos semillas separadas dentro de una cáscara.
  • Colóquelos sobre toallas de papel y déjelos secar durante ocho horas.

Seleccione un área de suelo que reciba sol por la mañana pero que esté protegida del sol pleno de la tarde.

Plante las semillas de cilantro a aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad y cúbralas ligeramente con tierra. Separe las semillas a una distancia de tres a cuatro pulgadas.

Riega tus plantas de cilantro con regularidad. El cilantro crece bien en suelos húmedos. Un mantillo comprado en la tienda puede ayudar a mantener el nivel de humedad del suelo.

Cosecha el cilantro una vez a la semana. Corta el tercio superior de la planta y usa las hojas para cocinar. El cilantro es anual y no vive mucho. La cosecha ayudará a prolongar la vida útil de la planta.

  • Seleccione un área de suelo que reciba sol por la mañana pero que esté protegida del sol pleno de la tarde.
  • Plante las semillas de cilantro a aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad y cúbralas ligeramente con tierra.

Vuelva a plantar las semillas de cilantro cada dos o cuatro semanas durante la temporada de crecimiento para asegurar un crecimiento continuo de cilantro.

El cilantro no se trasplanta bien. Si comienza a cultivar las semillas en el interior, plántelas en macetas de al menos 8 a 10 pulgadas de profundidad y mueva las macetas al aire libre si lo desea o manténgalas en un alféizar soleado.


Cilantros: cuidado de las plantas y recolección de variedades

Sobre los cilantros
Coriandrum sativum tiene muchos nombres: cilantro, cilantro, perejil mexicano o chino. La parte verde y frondosa es la hierba, llamada cilantro, que a menudo es el "ingrediente secreto" (junto con el comino) que hace que la comida mexicana tenga un sabor auténtico. La vaina seca se conoce como cilantro y generalmente se usa como especia en repostería y postres. Originario de Egipto, el cilantro es una de las hierbas más antiguas que aún se cultivan.

Elegir un sitio para cultivar cilantros
Esta planta anual se desarrolla mejor en climas fríos. El cilantro crece de 2 a 3 pies de altura y prospera en suelos moderadamente ricos, livianos y bien drenados con sol total o parcial.

Instrucciones de plantación
Plante semillas a media pulgada de profundidad y 2 pulgadas de distancia. La germinación puede tardar 14 días o más; justo cuando estás a punto de darte por vencido, verás pequeños brotes verdes. Continúe sembrando cada tres semanas aproximadamente para obtener una cosecha continua, ya que el más mínimo calor primaveral hará que las plantas se conviertan en semillas. La siembra en un espacio amplio en lugar de en hileras permite cosechar fácilmente cortando una hilera.

Cuidado continuo
No sea demasiado generoso con los fertilizantes. Demasiado nitrógeno produce follaje menos sabroso y puede retrasar la maduración de la semilla. Las condiciones ideales incluyen humedad bien distribuida e incluso temperaturas durante la temporada de crecimiento.

Cómo cosechar cilantros
Coseche las hojas frescas una vez que las plantas tengan al menos 8 pulgadas de alto cortando las hojas externas y permitiendo que las hojas internas en crecimiento continúen produciendo follaje hasta que las plantas se conviertan en semillas. Las hojas secas pierden su fragancia, pero puedes congelarlas en agua (o hacer pesto de cilantro) para usarlas más tarde. Para mantener un follaje denso, elija un tipo lento para ir a sembrar, como `´.


Plantar cilantro

Zonas de crecimiento

Puedes cultivar cilantro en las zonas 2-12.

Requisitos de sol

El cilantro es una planta de clima fresco y se puede poner a pleno sol o sombra ligera con 4-6 horas de luz solar por día. Si está cultivando en primavera u otoño, coloque la lechuga en un lugar soleado pero fresco. En verano coloco el mío con mis greens en un lugar que recibe el sol de la mañana y la sombra de la tarde.

El cilantro se dispara rápidamente en climas cálidos. Por supuesto, esto solo significa que puede esperar y cosechar las semillas para comerlas o guardarlas para la cosecha del próximo año.

Requisitos del suelo

El cilantro aprecia un suelo arcilloso y con buen drenaje, con mucho abono y un pH de 5,5 a 7,0. Si su suelo es pesado o arcilloso, considere colocarlo en una cama o maceta elevada.

Comenzando en interiores

Dado que al cilantro le gusta el clima fresco, a menudo es más fácil sembrar en el interior si vive en un área que se calienta temprano y trasplanta después del peligro de las heladas. Empiece cuatro semanas antes de la fecha de su última helada. Las semillas tardan aproximadamente de siete a diez días en brotar a 65-70 ° F.

Siembra directa

También puede dirigir la siembra comenzando aproximadamente una semana antes de la fecha de su última helada.

El cilantro no tiene una vida útil prolongada en la etapa de hoja, así que intente siembras sucesivas cada dos o tres semanas. Las semillas germinan en unos 7-10 días.

Plantéelos a 1/4 de pulgada de profundidad y cúbralos ligeramente con tierra.

Espaciado

Hecho de la diversión. La "semilla" es en realidad una fruta. Contiene dos o más semillas, como una remolacha. Esto significa que es necesario adelgazar. Delgado para que las plántulas estén separadas por veinte centímetros si desea que se desarrollen tanto las hojas como las semillas.

Al trasplantar, colóquelos a una distancia de 6 a 8 pulgadas en filas espaciadas alrededor de un pie de ancho.


Cómo cultivar cilantro a partir de semillas

Busque un recipiente que mida al menos 8 pulgadas de profundidad o un lote de tierra libre. Prepare el suelo trabajando compost o materia orgánica al menos a 18 pulgadas de profundidad y luego rastrille suavemente. A fines de la primavera o el otoño (antes o después de que llegue el calor extremo), plante semillas de cilantro a 1/4 de pulgada de profundidad y separe las plantas de 6 a 8 pulgadas. Riegue las plantas bien y con frecuencia, y aliméntelas con un fertilizante de nitrógeno una vez que alcancen las 2 pulgadas de altura.

Las plantas se dispararán tan pronto como los días se alarguen y las temperaturas aumenten, así que asegúrese de que estén en un lugar con pleno sol o sombra parcial, si vive en un clima particularmente cálido. Si existe algún peligro de heladas, proteja sus plantas de cilantro con cubiertas para hileras. Después de aproximadamente 50 a 55 días, la planta debe tener al menos 6 pulgadas de alto y puede comenzar a recoger las hojas. Al cosechar, recoja las hojas una por una o corte 1/3 del camino hacia abajo con tijeras de podar o de cocina, para que la planta restante pueda seguir produciendo cilantro. El cilantro es una hierba de vida corta, así que coseche las hojas una vez a la semana para evitar que se desprendan, también conocidas como semillas en desarrollo. Una vez que las semillas se desarrollan, se sembrarán por sí solas, lo que hará que aparezcan pequeñas plantas durante la temporada actual o la siguiente.

Bonificación: si planta cilantro en macetas, puede moverlas al interior cuando el clima se enfríe para cosechar más hierbas frescas (si lo programa bien, por supuesto).

Siga estos consejos para asegurarse de cuidar adecuadamente su planta de cilantro:

  • Momento: Plante el cilantro a fines de la primavera (dos semanas después de la última helada) o principios del otoño para evitar las altas temperaturas. El cilantro plantado durante el calor del verano tendrá un sabor amargo y durará un período de tiempo más corto. Consulte su Zona de resistencia de plantas del USDA para averiguar el momento óptimo para la siembra de cilantro; los jardineros en las Zonas 8, 9 y 10 del USDA deben optar por la siembra de otoño, por ejemplo.
  • Suelo y riego: El cilantro crece mejor en un suelo neutro con un pH de 6.2 a 6.8, pero es bastante tolerante y crecerá en casi cualquier suelo rico. Puede averiguar los niveles de pH de su suelo completando una prueba de suelo en casa. Una vez que hayas plantado el cilantro, asegúrate de que la tierra esté húmeda pero bien drenada.
  • Malas hierbas: Coloque mantillo alrededor de las plantas de cilantro tan pronto como sean visibles sobre el suelo para evitar las malas hierbas. En caso de duda, utilice un herbicida.
  • Plagas y enfermedades: Los problemas más comunes del cilantro son la marchitez por hongos, los saltamontes, los pulgones, la mosca blanca y el mildiú. Controle los insectos usando jabón antibacteriano y limpie los escombros o las hojas muertas para combatir la marchitez y el moho.
  • Atornillado: Si no lo sincroniza correctamente, el cilantro puede salir disparado antes de que tenga la oportunidad de cosechar. Para evitar que se desprendan, coseche las hojas con frecuencia y mantenga la planta a la sombra y regada. Para obtener el valor de una temporada de cilantro, escalone las plantaciones cada tres o cuatro semanas.


Caracteristicas

El cilantro es una planta pequeña que alcanza aproximadamente un pie de altura. Antes de que produzca semillas, las plantas de cilantro tendrán umbelas de flores de color blanco rosado que son muy atractivas para los insectos polinizadores.

El sabor del cilantro es similar al perejil, aunque es un poco más picante. Si bien muchas personas disfrutan del sabor, algunas personas lo describen como un sabor a jabón (estudios recientes sugieren sustancias en la planta llamadas aldehídos son los culpables). El cilantro de especias tiene una variedad de usos culinarios, desde postres y dulces hasta carnes y condimentos, esta pequeña semilla se puede agregar a muchos platos. El cilantro se puede utilizar entero o triturado para cocinar.


Conclusión

Como hemos entendido Cómo cultivar cilantro en interiores, macetas, al aire libre. El cilantro es una planta deliciosa que agrega sabor a sopas y curry. Se pueden cultivar en casa con facilidad. El cilantro requiere fertilizante para crecer, pero al final es extremadamente gratificante.

No hay nada mejor que agregar hierbas recién cultivadas a su comida. Las hierbas frescas conservan los nutrientes y son saludables para el cuerpo. Puede utilizar semillas o brotes jóvenes para propagar plantas de cilantro.


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