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Perejil, sembrar, cultivar, cosechar - con nuestro sitio web

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Perejil, común pero interesante en la cocina.

Condimento herbáceo melífero, el perejil es una de las plantas aromáticas más cultivadas en los huertos, principalmente cuyas hojas se comen. Es una hierba muy utilizada en la cocina, en condimentos y salsas por ejemplo, utilizada para dar sabor a un plato o un ingrediente con toda sencillez: como un puré de calabaza o incluso más simple, una patata al vapor con Mantequilla ...
El perejil forma grumos pequeños y muy densos. Los tallos erectos tienen pequeñas hojas de un verde bastante oscuro, de forma triangular y finamente cortadas, esta planta es conocida y utilizada desde hace siglos. El perejil fue -al parecer- utilizado como condimento y también por sus propiedades medicinales por los romanos, también el llamado perejil japonés: Shiso.

Nombre botánico

• Petroselinum crispum

Tipo de planta

• Planta: perenne
• Ciclo: bienal
• Follaje: persistente
• Tipo de planta: rústico
• Familia: Apiáceas (umbelíferas)
• Puerto: Penacho vertical
• Exposición: Sol y semisombra
• Sembrando perejil: de marzo a agosto
• Plantar perejil: primavera

Particularidad y calidad del perejil.

• El perejil es anti-anémico, anti-raquitismo, anti-escorbuto.
• Es rico en vitamina, A, B (B1 y B2), C, E, PP

Beneficio para el jardín de perejil

• Ampliamente utilizado en la cocina.
• Muy fácil de cultivar
• Fácil de almacenar al congelarlo, ya sea entero donde se puede usar para un plato caliente, o en jugo.

Descripción

Una planta de perejil puede alcanzar de 30 a 40 cm de altura.
Los tallos delgados y cilíndricos están muy ramificados hacia la parte superior de la planta. Las hojas, especialmente las que están en la parte superior de la planta, son muy cinceladas y de tamaño pequeño. Las flores de perejil son blancas en umbela. Los aquenios (frutos / semillas) son verdes y luego se vuelven de color marrón claro.

Qué suelo para plantar perejil:

• Suelo profundo, ligero, fresco y humus.

ATENCIÓN :
Los suelos demasiado ácidos o demasiado arcillosos no permitirán el cultivo de perejil.

¿Cuándo sembrar perejil?

2 periodos:
• Siembra de primavera: a partir de marzo
• Siembra de verano: Hasta agosto, en particular, las plántulas de perejil de finales de verano están destinadas a ser cultivadas bajo caza para cocinarlas con perejil fresco durante todo el invierno.

¿Cómo sembrar perejil?

En el sitio :

• Voltee la tierra a la altura de media pala.
• Enmiéndalo con abono y tierra de siembra.
• Romper bien los terrones, la tierra debe estar fina.

Según sus necesidades:
• Siembre en superficie, concentrando algunas semillas en pequeñas áreas circulares, separadas 20 cm.
• Cubra las semillas con una fina capa de tierra para macetas.
• Firme la tierra con una tabla o la parte trasera de un rastrillo.
• Agua.
Mantenga la tierra húmeda hasta la emergencia.
• Adelgace las plantas cuando tengan al menos 4 hojas, dejando unos 8cm de espacio entre las plantas de perejil.

Perejil: ¡el consejo del jardinero!

La emergencia de semillas se puede acelerar:
• Remojar las semillas de perejil en agua tibia durante 48 horas.
• Sáquelos del agua y enrolle las semillas en polvo de litotamnio.

Plante el perejil en un recipiente:

Para consumo personal, es interesante plantar 1 o 2 pies en un pequeño huerto de hierbas aromáticas. Pero podemos decorar un borde de jardín, y por qué no cultivarlo en una maceta ...

• Dar la vuelta al suelo a la altura de media pala de aproximadamente 15 cm.
• Trabaje la tierra para que quede muy fina.
• Enmiende el suelo con compost
• Haga agujeros del tamaño de envases de perejil comprado en la tienda.
• Sumerja su planta de perejil en un balde de agua.
• Colóquelo con su cepellón.
• Rellene con la tierra del jardín / mezcla para macetas.
• Apisonar con el pie.
• Agua.

¿Qué exposición?

• Soleado y semisombra.

La cosecha ?

• de 2 a 3 meses después de la siembra.

Mantenimiento de perejil

• Azada y maleza.
• En caso de sequía:
- Paja los tallos con perejil
- Agua por la tarde.

Jardinería con la luna: perejil

• Sembrar luna menguante.

Perejil en el huerto

• Jardine el perejil cerca de los espárragos, el tomate, la cebolla
• Especialmente no cerca de ensaladas, en particular lechuga, escarola ...

¿La rotación de cultivos?

• El perejil está clasificado como planta herbácea, es recomendable esperar al menos 3 años antes de volver a cultivar en el mismo lugar.

Exposición

Suelo y riego

Tamaño del pie (ancho x alto)

Espacio
entre los pies

sol

Fresco

30 x 30 cm

25 cm

Profundidad de plantación

período de siembra / siembra

período de cosecha

Los 10-15cm

Primavera

Primavera verano Otoño

¿Y del lado de la receta?

¡Una buena receta! Una muy buena receta donde el perejil aporta su toque, un toque de hierba, frescor, leve acidez ... Personalmente, esta es una receta que me encanta cocinar, sea cual sea la temporada. Esta es una receta que no es unánime, ¡porque no todos aprecian la lengua de ternera! ¿Quieres gotear? Aquí está, receta de estofado de lengua de ternera


“Tooom, ¿me puedes traer un poco de perejil del jardín?”. Todavía escucho a mi mamá preguntarme cuando era niño. Éramos 7 en casa y mi madre nunca hubiera servido verduras crudas o sopa sin acompañarlas con un manojo de perejil fresco de la huerta. Mis padres no tenían huerto, sin embargo, un pequeño rincón del huerto estaba reservado para el perejil. En invierno, el congelador se llenaba con docenas de pequeñas bolsitas de perejil picado. A finales de los 90, mis padres (que actualmente tienen 70 años) se mudaron a un apartamento. Ahora soy yo quien cultiva el perejil. Mi padre tiene las llaves de mi casa y cuando llego a casa del trabajo veo con regularidad que ha recogido un poco de perejil en mi jardín, para mi deleite.

El perejil es más que una ramita decorativa en las croquetas de camarones. El perejil tiene muchos puntos fuertes. Se utiliza en muchos platos y preparaciones. Al igual que la sal, realza los sabores de un plato, ya sea una tortilla con pesto de perejil o un trozo de ternera a la parrilla con salsa chimichurri. El perejil es el condimento más utilizado en el mundo. Mi misión hoy: ¡hacerte crecer tanto perejil como sea posible!

Chimichurri con perejil

El perejil no solo es rico en sabor, también está lleno de vitaminas y minerales. ¿Sabías que el perejil contiene más vitamina C que una naranja? Agregado a un batido, es la garantía de llenarse de vitalidad.

Perejil en crecimiento: anual, perenne o.

La mayoría de las plantas vegetales son anuales, al menos en nuestras latitudes. Algunos, como el tomillo, el romero o la salvia, son perennes. Esto significa que la cosecha no firma su sentencia de muerte y además son resistentes a las heladas en invierno. El perejil es un poco aparte, ni anual ni perenne, es bienal.

En el primer año, el perejil produce sus deliciosas hojas verdes. Pierden su sabor durante el segundo año porque la planta produce flores diminutas que son la alegría de los recolectores. Y lo mejor de todo es que también puedes cosechar la raíz después de la floración. La raíz tiene un sabor aún más pronunciado que las hojas. ¡Antes de cosechar la raíz, recuerde recolectar las semillas que puede volver a sembrar el año siguiente!

perejil plano y rizado

Perejil en crecimiento: plano o rizado

El perejil pertenece a la misma familia que el eneldo, las zanahorias y el apio y se presenta en dos formas: plano y rizado. Los cocineros prefieren el perejil de hoja plana para cocinar porque es más fácil trabajar con él. Personalmente prefiero el rizado porque tiene más estructura y la planta es más bonita.

Sembrar el perejil

Las semillas de perejil germinan muy lentamente, como las de las zanahorias y el apio. Esto los hace muy susceptibles a las enfermedades y la pudrición. La siembra temprana falla con frecuencia porque la temperatura del suelo puede descender mucho más y, por lo tanto, interrumpir el proceso de germinación.

semillas de perejil

Sembrar perejil - brotar

Las semillas de perejil germinan cuando la temperatura está entre 5 y 32 ° C. Muchos jardineros remojan sus semillas para acelerar el proceso de germinación. Personalmente, no lo hago. Dado que la temperatura ideal de germinación es de 27 ° C, utilizo un invernadero calentado con termostato para lograr la temperatura y la humedad ideales. Esto me permite germinar las semillas en 7 días. Y dado que las plantas jóvenes crecen muy rápido, puedo trasplantarlas en su lugar muy rápidamente.

Sembrar perejil - 2 plántulas para cosechar todo el año.

Leíste bien, siembra dos veces y podrás cosechar perejil durante todo el año.

  • La primera siembra se realiza en interior en febrero. Idealmente, estas son bandejas de semillas con 73 celdas. Por supuesto, no es necesario que llene todas las celdas. Puedes conformarte con 20 y reservar las demás para plantones de lechuga, tomillo, caléndulas ... Las plántulas están listas para ser trasplantadas en macetas p7 cuando tengan unos 5 cm de altura. Si tiene la suerte de tener un invernadero, puede almacenar las plantas allí hasta que se trasplanten en su lugar en abril. Asegúrese de dejar 30 cm entre las plantas. Esta siembra te permitirá cosechar tus primeras ramitas en mayo.
  • La segunda siembra tiene lugar en julio, época en la que solemos pensar muy poco en la siembra. Pero hacer esto le proporcionará perejil durante todo el otoño y gran parte del invierno. Siembre en surcos separados por 30 cm y de 1 a 2 cm de profundidad. Riega bien los surcos antes de sembrar, sobre todo si hace mucho tiempo que no llueve. Mezcle sus semillas con un puñado de tierra húmeda para macetas y llene los surcos con ella. Haz lo mismo con las zanahorias y otras semillas de larga germinación.

Siembre y plante su perejil en tierra suelta bien enmendada con abono. Si no tiene abono, mezcle un puñado de fertilizante universal en su suelo antes de trasplantar. El perejil también se cultiva muy bien en macetas o en maceta, pero será necesario regar con frecuencia. El perejil va muy bien con tomates, espárragos, maíz o rosas.

Trasplantar (1ª siembra) o aclarar (2ª siembra) el perejil cuando tenga este tamaño

Cultivo de perejil - trasplante / raleo de plántulas

Como mencioné anteriormente, las plantas jóvenes de perejil de su primera siembra se trasplantan a 30 cm de distancia. Fácil ! En cuanto a las plantas de la 2ª siembra, habrá que aclararlas seriamente: esto significa retirar todas las plantas pequeñas cuando midan +/- 5 cm para dejar solo una cada 30 cm. Si no lo hace, las plantas permanecerán pequeñas y se ahogarán entre sí. Es por eso que las plantas compradas en macetas en el supermercado no sobreviven mucho, no se han aclarado. Si miras de cerca, verás que no hay solo una planta en la maceta, sino varias.

Cultivo de perejil - Coseche regularmente

Sobre todo, resista la tentación de cosechar inmediatamente. Sé que es difícil, pero es mejor esperar de 80 a 90 días después de la siembra. Tampoco coseches toda la planta de una vez. Tome los grupos más grandes aquí y allá. Esto estimulará a la planta a producir más y más. Evite recolectar a pleno sol, prefiera por la mañana o por la noche. Continúe cosechando con regularidad. Esto evita que la planta se endurezca y se vuelva correosa. Por otro lado, si recoges demasiado, la planta dejará de producir. El perejil se puede almacenar muy fácilmente en el congelador. Y si a pesar de todo, tienes demasiado, sigue cosechando, aunque eso signifique poner el producto de tu cosecha en el compost. No tires los tallos, tienen incluso más sabor que las hojas. Puedes usarlos en Portobello relleno al horno o hacer pesto.

Cosecha de perejil

Cultivo de perejil - ¿Y en invierno?

Si eres un aficionado al perejil y quieres seguir cosechándolo en el invierno, tienes dos opciones disponibles. O cubre sus plantas con un velo de invernada que las protegerá hasta -6 ° C, o trasplanta una planta en una maceta grande que mantendrá en el interior en un lugar bien iluminado como una cocina o un soporte. Sur.

El perejil, como el eneldo y el hinojo, es la planta hospedante preferida de Papilio polyxenes (polilla del apio), a menudo confundida con la cola de golondrina. Su oruga es tan hermosa que no debes dudar en plantar más perejil para poder compartir con él. La oruga se da un festín con la planta pero no la mata. Y su generosidad se verá recompensada cuando se encuentre con la mariposa en su jardín.

¿No es hermosa?

Les deseo buenas cosechas y una gran cosecha de perejil. Si le gustó y le interesó este artículo, tenga en cuenta que si planea realizar compras en nuestra tienda en línea, ayudará a mantener nuestro sitio y a mantener nuevas publicaciones.


  • Presta más atención que nunca al riego. Traiga agua por la noche cuando las temperaturas se hayan enfriado y no moje el follaje.
  • Si te gusta el perifollo, siéntalo a la sombra de plantas más altas.
  • Coloca los pimientos y los tomates, que eventualmente se enrollarán bajo el peso de la fruta.
  • Esté atento a los ataques de tizón tardío y mildiú polvoriento en hojas, tomates y pimientos. Si se está preparando un ataque de hongos, rocíe localmente con la mezcla de Burdeos.
  • Pellizca la albahaca con regularidad para evitar que florezca.
  • Mantenga el área alrededor del cuadrado limpia y sin obstrucciones. Si dejas algo de hierba, las babosas encontrarán allí un refugio fresco y sombreado durante el día y visitarán tus plantas por la noche en busca de alimento.

1. Mantener el tomate
Agua, estaca y corte a los golosos. Retire las primeras flores marchitas de las caléndulas para que sigan floreciendo.
2. Arranque los frijoles, plante la albahaca.
Plante dos pies adicionales de albahaca, que necesitará bien en el verano, con ensaladas, sándwiches y ratatouilles.
3. Planta de remolacha
Plante 5 remolachas que compró como plántulas (o sembró el mes anterior).
4. Mantener los pimientos
Deja crecer la fruta y el racimo de perejil. Agua. Apoya las ramas del pimiento que se doblan bajo el peso de la fruta.


  • Siga regando, ya que la tierra continúa secándose incluso cuando la temperatura es baja. Una regadera a la semana suele ser suficiente.
  • No dejes la tierra al descubierto si no cultivas nada en invierno en la huerta, coloca encima una buena camada de compost medio maduro, hojas muertas, paja. Si estás cerca de un club de caballos, pídeles una o dos bolsas de 80 litros de estiércol bien podrido.
  • Regrese a sus notas tomadas desde la primavera y rehaga un plan de siembra evitando errores del pasado.
  • Plante bulbos de tulipán y narciso alrededor de los bordes del huerto. Alegrarán el huerto todavía vacío en primavera y te animarán a reanudar el cultivo.
  • Realice sus pedidos de semillas después de navegar por los catálogos de semillas. Puede formar equipo con otros jardineros para compartir las semillas y mantener bajos los costos.

1. Mantener el cuadrado de lechuga de cordero
Refugio del frío nocturno con una manta de invierno.
2. Sembrar frijoles
En regiones con un clima templado, plante 4 semillas de frijol y protéjalas con una cubierta de invierno.
3. Proteja sus espinacas de invierno con un velo forzado
La espinaca ha comenzado a crecer. La recolección frecuente estimula el crecimiento.
4. Proteja sus ensaladas
Coloque periódicos sobre las plantas durante la noche y envuélvalas con velas de invierno. Retire los periódicos durante el día.


Jardín con la luna

Descendiendo a principios de esta semana, la luna comenzará a salir a partir del 22 de octubre.

De 18 a 19 a las 12:53, días de flor: plantar primaveras en bienales: resistentes, tendrán tiempo de asentarse y florecerán más generosamente en primavera. Puede dividir aún más sus grupos de flores perennes. Considere sacar cannas, dalias, gladiolos y begonias y almacenarlos después de dejarlos secar en un refugio. Elimine la vegetación descolorida de las plantas perennes de hoja caduca. Plante la coliflor de primavera y proteja las alcachofas.

De 19 a 12.53 a 20, dejar paso a las hojas: vuelve a surgir la oportunidad de montar las coles (foto). Cuidar deRaíces de endivias desenterradas previamente: elegir las más grandes, acortarlas a 20cm y dejar solo unos centímetros de hojas. Colóquelos uno contra el otro, verticalmente, en tierra húmeda, en una caja colocada en un sótano oscuro o en el huerto, cubierto con plástico opaco. Blanquear el cardo, cosechar en 2 a 3 semanas.

Del 21 al 23 a las 2:59 pm, es el turno de los frutos, primero en la luna menguante: recolecta los chupones de frambuesa y vuelve a plantarlos en otro lugar. Abra los huecos de plantación para plantar árboles frutales a finales de otoño. Trate los árboles frutales contra la moniliosis con la mezcla de Burdeos si el clima es templado (9 ° C durante el día) y seco. Luego, a partir del día 22 con luna creciente, siembre habas, guisantes de grano redondo y guisantes de nieve en las regiones blandas. Poner melocotones, ciruelas y albaricoques para estratificar en frío, en una maceta llena de arena enterrada al pie de un muro al norte para obtener portainjertos.

Finalmente del 23 a las 2:59 p.m. al 25 a las 15:44 p.m., período de raíz: siembra, bajo marco o en túnel, todos los meses rábanos y zanahorias de medio largo para las cosechas de principios de primavera. Laminar las semillas del perifollo tuberoso en frío, en una maceta llena de arena y colocada en el norte, al exterior. Revise sus patatas y quíteles los tallos si es necesario.

La luna creciente guiará sus actividades de jardinería desde el 25
De 25 a 15:44 a 27, secuencia favorable a las flores: cosechar tus coliflores y sembrarlas en el suelo a cubierto, para trasplantar en un mes. Empieza a forzar los bulbos de jacinto, en forzar jarrones llenos de agua, para que florezcan este invierno: colócalos en el frío y en la oscuridad hasta que aparezca la corona de hojas, luego los colocarás a la luz y al calor. Siembre los guisantes de olor perennes, directamente en su lugar, frente a un soporte que les permita trepar (germinación a principios de la primavera). En las regiones templadas, todavía se pueden sembrar flores resistentes (aguileña, godetia, acónito, malvarrosa, delfinio, campanula, alhelí, escabiosa…) que trasplantará en primavera. Empiece a poner mantequilla en sus rosas para prepararlas para las duras condiciones invernales.
Del 28 al 31 a las 13:58 h, período de hojas largas: sembrar espinaca, lechuga de cordero y lechuga de invierno (debajo de un marco para esta última), perifollo, rúcula, berros de jardín, berros de jardín, perejil, col de Bremen (una col) que no tiene manzana y cuyas hojas se comen y recogen según sea necesario, desde principios de invierno), lechuga temprana a cubierto. También sembrar abono verde para ocupar las camas libres en la huerta hasta la primavera (mostaza, arveja, centeno, etc.). Coseche espinacas, cogollos, berros, lechuga de cordero, acedera, col china, coles de Bruselas y verduras que haya blanqueado (achicoria, rizado, apio estriado, cardos). Reserva los aromáticos antes de las heladas (perejil, estragón, cebollino, menta ...).
Finalmente del 31 de noviembre a la 1:58 p.m. al 1 de noviembre, secuencia corta de frutos: terminar de cosechar los frutos. Si han tenido lugar las primeras heladas, coseche los frutos que se puedan comer demasiado maduros: caquis, nísperos. En regiones templadas, siembre habas y guisantes.


Video: Como germinar semillas de Perejil y Cilantro - Transplante y Cuidados @cosasdeljardin