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5 recetas paso a paso de manzanas caramelizadas

5 recetas paso a paso de manzanas caramelizadas


Manzanas caramelizadas: una receta de alta cocina europea, que es utilizado no solo por chefs profesionales, sino también por amas de casa comunes.

Existen muchas variaciones en la preparación de este postre. Consideraremos las opciones más comunes más a fondo con instrucciones obligatorias paso a paso.

Qué elegir: manzana entera o en rodajas

Todo se puede caramelizar: tanto una manzana entera como trozos de fruta. Todo depende únicamente de la receta que decidas seguir.

Si es necesario, caramelizar las rodajas, preparar la manzana. Para hacer esto, la cáscara de la fruta se corta con cuidado, se corta el medio y se corta incluso en trozos idénticos.

El grosor no es importante aquí. Aunque las rodajas muy finas pueden convertirse en papilla. Es importante no exagerar aquí.

Si cocinas una manzana entera, se recomienda elegir una fruta mediana o pequeña. No se puede utilizar el producto rallado o picado en una batidora.

Si es deseado puedes caramelizar las rodajas... Además, en este caso es mejor seleccionar variedades con un ligero acidez. Aunque puedes usar lo que tengas en stock.

Ingredientes requeridos

Los ingredientes esenciales para la caramelización son manzanas mismas, mantequilla y azúcar... Además, puede usar varias especias, por ejemplo, canela y vainillina.

Las proporciones de uso de uno u otro componente dependen únicamente del método de elaboración de caramelo y manzanas para hornear.

Si necesita llenarlos completamente con salsa de caramelo, necesitará más ingredientes. Si solo necesitas freír las piezas, menos.

Hablar acerca de qué las proporciones descritas deben ser estrictamente observadasno puedes. Todo se considera aproximadamente. Y si esto es medio kilo de manzanas, simplemente puede preparar algunas frutas de tamaño mediano.

Que sean 400 g No te lo tomes todo literalmente.

Métodos y recetas

Hay muchas maneras como caramelizar manzanas. Todo depende de tus preferencias y posibilidades gustativas. En principio, todas las recetas no son muy diferentes y los ingredientes son los mismos.

Las opciones más comunes para crear este postre se discutirán con más detalle a continuación.

Se recomienda caramelizar en un bol de fondo grueso., por ejemplo, en una sartén de hierro fundido.

Ya que es en este caso que se puede lograr el efecto de hervir a fuego lento. Esto significa más salsa de caramelo.

Gajos de manzana caramelizada, receta sencilla:

Cómo caramelizar frutas en una olla de cocción lenta

Para simplificar enormemente el proceso de caramelización, puede utilizar tecnologías de cocina modernas - multicar.

Además, puede considerar caramelizar no solo las piezas, sino también la fruta entera. Consideraremos cocinar rodajas de caramelo.

Ingredientes:

  • manzanas - 0,5 kg;
  • mantequilla - 50 g;
  • azúcar - 50 g.

Instrucciones paso a paso para caramelizar manzanas en una olla de cocción lenta:

  1. La mantequilla se extiende sobre la superficie del fondo del recipiente multicocina. Debe derretirse en el modo de "horneado".
  2. Luego debe agregar azúcar y esperar a que se derrita hasta obtener una masa homogénea.
  3. Se vierten rodajas de manzana en el caramelo resultante, que se cuecen hasta que se ablandan y aparece una costra dorada.

Estas rodajas de manzana se pueden servir no solo como ingrediente en un pastel o pastel, sino también como un postre completo. Al fin y al cabo, al gusto, es un manjar insuperable que se puede preparar en casa tan fácil como pelar peras.

Cómo caramelizar las rodajas de manzana

Este proceso no le llevará mucho tiempo., pero habrá muchas impresiones. Porque tal postre no solo es sabroso, sino también saludable.

Ingredientes:

  • manzanas cortadas en rodajas - 0,5 kg;
  • azúcar - 2 cucharadas cucharas
  • jugo de manzana - 125 ml;
  • canela - 1 cucharadita;
  • nuez moscada - media cucharadita;
  • mantequilla: cuánto se requiere para freír.

Instrucciones paso a paso sobre cómo caramelizar manzanas con rodajas:

  1. Coloca una sartén a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de mantequilla.
  2. Coloque las rodajas de manzana suavemente después de que la sartén esté bien caliente.
  3. Remueve los trozos con una cuchara exclusivamente de madera hasta que la mantequilla deje de hervir.
  4. Agregue el azúcar, la canela y la nuez moscada previamente rallada a la sartén y revuelva suavemente. Esto debe hacerse hasta que las rodajas se vuelvan un poco más suaves y aparezca un tinte marrón. Aproximadamente esto sucederá en unos diez minutos.
  5. Luego, coloque todas las rodajas en un recipiente aparte para que llegue la menor cantidad posible de mantequilla y azúcar.
  6. Y en la propia sartén, agregue más jugo de manzana y haga más fuerte el fuego. Tres minutos después de agitar activamente la mezcla, obtendrá una salsa fragante.

Si tu quieres tu puedes reemplace el jugo de manzana con unas cucharadas de brandy de manzana... Esto agregará especias al postre. Y a los adultos les encantará.

Caramelizar fruta entera

Las manzanas se pueden caramelizar no solo en rodajas, porque la fruta entera será un gran postre.

Pero para esto, vale la pena usar variedades de manzanas pequeñas y ligeramente ácidas, por ejemplo, ranetki.

Ingredientes:

  • manzanas - 0,5 kg;
  • mantequilla - 100 g;
  • azúcar - 200 g

Instrucciones paso a paso para caramelizar una manzana entera:

  1. Coloque una cacerola honda en la estufa a fuego lento.
  2. Derretir 200 g de azúcar hasta obtener el caramelo.
  3. Coloca las manzanas en una cacerola para que la salsa las cubra por completo. Cuesta media hora cocinar la fruta.
  4. Después de eso, las manzanas se colocan maravillosamente en un plato y se sirven en la mesa. Además, no es necesario arrancar la cola de la fruta. Incluso en algunos restaurantes, se reserva para la estética del postre.

Ya antes de servir el plato, puedes espolvorear con canela o azúcar en polvo... Todo queda a tu criterio.

Receta de manzanas en caramelo:

Manzana al horno en caramelo

Con esta receta puedes conseguir manzanas asadas en caramelo.

Ingredientes:

  • manzanas - 5 piezas;
  • jugo de manzana - 200 ml;
  • mantequilla - 50 g;
  • azúcar - 250 g;
  • agua - 180 ml;
  • leche - 125 ml;
  • vainillina - media cucharadita.

Instrucciones paso a paso para hacer manzanas horneadas caramelizadas:

  1. Primero necesitas preparar una salsa de caramelo especial:
    • mezcle el agua y el azúcar en un recipiente aparte y vierta todo en una sartén;
    • Se recomienda cocinar la mezcla resultante a fuego medio durante 15 minutos. No necesitas interferir con nada. Pasado este tiempo, la sartén debe dejarse a un lado;
    • y solo entonces puedes agregar mantequilla y revolver todo a fondo hasta obtener una masa homogénea;
    • Vuelva a poner la mezcla al fuego, pero solo ahora muy lento, y agregue la leche. Además, debe esperar hasta que la consistencia de la salsa se vuelva espesa;
    • Finalmente, agregue vainillina a la salsa.
  2. Ahora puedes empezar a preparar las manzanas. Para ello, se recomienda cortarlos a lo largo en cinco partes. Pero deben colocarse en una bandeja para hornear ya ensamblada.
  3. En la parte superior, cada manzana individual se vierte con jugo premezclado y mantequilla ablandada.
  4. Se recomienda hornear el plato durante 45 minutos.
  5. Antes de servir, las manzanas se vierten con salsa de caramelo y se sirven.

Frutos secos caramelizados

Las manzanas se pueden caramelizar de cualquier forma, incluso secas. Y de cómo hacer esto, hablaremos más.

Ingredientes:

  • manzanas secas - 0,5 kg;
  • mantequilla - 0,05 kg;
  • azúcar - 5 cucharadas. cucharas
  • canela - media cucharadita.

Instrucciones paso a paso para caramelizar manzanas secas:

  1. Primero debe precalentar el horno a una temperatura de 180 grados.
  2. Antes de poner las manzanas en una bandeja para hornear, se recomienda prepararlas. Esto es si están secos. Dicho producto se sumerge en agua durante diez minutos. Considerando que una fruta debidamente seca no necesita procesamiento adicional.
  3. La bandeja para hornear se engrasa con mantequilla.
  4. El azúcar y la canela se mezclan en un recipiente aparte. Se recomienda espolvorear con esta mezcla manzanas.
  5. Luego frota mantequilla en un rallador grueso, que se espolvorea encima de todo.
  6. Después de media hora, el plato está listo, que se hará visible después de la aparición de una costra marrón dorada en las rodajas.

Usted obtendrá increíbles rodajas de manzana como piruletas... Tan crujiente y sabroso.

La receta para caramelizar gajos también es adecuada para frutos secos. Por lo tanto, la elección es totalmente suya, cuál de las opciones se acerca más a su gusto.

Unas pocas manipulaciones simples y tendrás una verdadera obra de arte en tu mesa - deliciosas manzanas caramelizadas.

Y para ello no es necesario sufrir durante mucho tiempo en la cocina o comprar ingredientes caros. Todo lo que necesitas es simple usa las recetas anteriores y prepara una golosina!


Charlotte con manzanas en el horno, las 5 mejores recetas paso a paso con fotos

¿Quieres hacer un pastel delicioso y económico? Fácilmente. Charlotte es el postre más simple y económico que no tiene igual en sabor. A muchas personas les encanta el sabor agridulce de este pastel.

Y esto no es de extrañar, porque es muy fácil de preparar, los costos económicos son escasos y el sabor del plato terminado es simplemente increíble. Puedes experimentar con los ingredientes y agregar las frutas y bayas que más te gusten a esta obra maestra culinaria.

Pero aún así, la charlotte con manzanas se considera una receta clásica invariable. Las variedades agridulces se consideran las mejores manzanas para charlotte y es deseable que sean muy jugosas. La acidez de estas manzanas le da un toque especial al sabor, que será recordado durante mucho tiempo por todo amante de la repostería dulce.

Pastel bien cocido, se ve muy esponjoso y tiene un sabor aireado. Y cómo lograr todo esto, hablaremos contigo en este número, en el que consideraremos varias formas diferentes, y a su manera, especiales de hacer charlotte.

Además, en otoño hay muchas manzanas y ahora mismo es el momento de cocinarlas al menos todos los días, de acuerdo con diferentes recetas, cuyo aspecto chic y sorprendente aroma llenará tu hogar.

En primer lugar, quisiera llamar su atención sobre varios puntos importantes que de ninguna manera deben pasarse por alto. Al ceñirse a ellos, tiene la garantía de preparar un pastel de manzana delicioso y aireado con el que su hogar estará feliz.

Los siguientes consejos se aplican a todas las recetas de Charlotte y, por lo tanto, para no repetirme, decidí escribirlas antes de comenzar la revisión.

Y el resto de puntos relacionados con el método de cocción específicamente elegido, los analizaremos directamente en las propias recetas.

Entonces, lo que necesita saber para obtener una comida deliciosa, solo uno de los cuales saliva:


Tarta de manzana con requesón en el horno.

Un dúo de masa de cuajada suave y relleno de manzana jugoso y saludable: ¡qué más se necesita para un postre perfecto y delicioso! La cocción aumenta notablemente, resulta exuberante, con la estructura más delicada y la apariencia hermosa. Un pastel tan delicioso es una gran adición a una taza de té o café. Vamos a mostrarte una receta sencilla para un pastel de manzana esponjoso. Pruébalo y no te arrepentirás.

Para hacer un pastel de cuajada, necesitamos:

Para rellenar:

Requesón (para niños) - 200-250 g

Para engrasar la masa:

Para lubricar el molde:

Para hacer un pastel con requesón y manzanas, debe seguir estos pasos:

  1. Calentar la leche durante unos 2 minutos. Luego, disuelva el azúcar granulada y agregue la levadura seca, revolviendo bien. Luego cubra con una toalla y deje reposar en un lugar cálido durante 10 minutos.
  2. Luego agregue la leche condensada poco a poco, revolviendo.
  3. Vierta la harina de trigo en pequeñas porciones, tamizando previamente con un colador para que no queden grumos.
  4. Amasar bien la masa hasta que esté blanda. Lo enviamos a un lugar cálido durante 40-60 minutos, luego la masa subirá más rápido.
  5. Para preparar el relleno, mezcle el requesón con trozos de manzana, clara de huevo y azúcar y mezcle bien.
  6. Tome la masa terminada y extiéndala sobre una tabla, luego divídala en dos. Estirar la mayor parte a lo largo del diámetro del molde, previamente engrasado con mantequilla. Extiende la masa enrollada. Agrega el relleno de cuajada por etapas.
  7. Comience a extender la otra parte, cubra con una capa en la parte superior. Puedes decorar a tu propia discreción. Haz una diadema de coleta o lo que más te convenga. Disuelve el azúcar en agua y engrasa tu bizcocho con la misma solución. Enviar a un horno precalentado a 180 grados y hornear durante 40-70 minutos, hasta que se doren.
  8. El pastel con requesón y manzanas está listo. ¡Buen provecho! ¡Muy rápido y delicioso!

¿Por qué no está horneado?manzanatarta?

Algunas de las razones más comunes por las que las tartas de manzana NO se hornean en el medio son:

  • Una temperatura del horno incorrecta, demasiado alta o demasiado baja, puede hacer que la torta no se hornee por todos lados o, por el contrario, se queme.
  • Ajuste incorrecto de la hora del horno.
  • El relleno específico es el resultado de que la masa no suba. También depende del corte correcto.
  • El calentamiento incorrecto del horno es un problema técnico. Esto debe vigilarse con atención.

Tarta de manzana Tsvetaevsky de Julia Vysotskaya

Esta receta es amada tanto por adultos como por niños. Y de acuerdo con el método de Julia Vysotskaya, comenzó a cocinarlo mucho más fácil y rápido, sin empeorar su sabor.

Que necesitas:

  • Listo sin levadura de hojaldre - 1 paquete
  • Manzanas ácidas - 3 piezas
  • Mantequilla - 1 paquete
  • Azúcar granulada - 50 gramos
  • Canela - una pizca.

  • Primero, lleve la masa a temperatura ambiente.

Para descongelar la masa, es mejor dejarla en la superficie de trabajo con anticipación y se derretirá gradualmente.

  • Extienda una capa delgada de masa, corte un círculo y transfiéralo a una bandeja para hornear. Del resto de la masa y formamos los bordes del bizcocho.

Preperforo la masa con un tenedor para que no se hinche.

  • Esparcimos las frutas en rodajas en un hermoso patrón y las cubrimos con azúcar granulada y canela molida.

  • Ponemos la fuente a hornear en el horno durante 25 minutos a una temperatura de 200 grados.

  • Sácalo del molde y enfría, luego vierte mermelada aromática de albaricoque encima.

  • Gracias a esto, se saturará con un jugo delicado y se volverá muy jugoso y no muy sabroso.


Receta de una deliciosa charlotte de manzana sobre kéfir sin huevos

Por un lado, es difícil imaginar una charlotte sin huevos. Después de todo, para este pastel necesitas masa de mantequilla. Solía ​​cocinar solo con masa de galleta y me costaba unos 5 huevos para un pastel. No debemos olvidar que las yemas contienen colesterol y no conviene comer muchos huevos. Cuando cambié la receta y comencé a usar kéfir, reduje la cantidad de huevos a 2-3. Pero hay una receta de tarta de manzana sin huevos. Es fácil de preparar, la masa queda aireada y tierna. Intenta cocinar.

https://youtu.be/rgnjha1_SIA

Tomemos por receta:

Utilice un vaso de precipitados de 250 ml como recipiente medidor.

  • Kéfir - 430 ml (1 cucharada + 2/3 cucharadas)
  • Aceite vegetal - ¼ de cucharada.
  • Harina - 240 g (1 cucharada + 2/3 cucharadas)
  • Sémola - 150 g (1 vaso)
  • Azúcar - ½ taza (5 cucharadas, más)
  • Sal - una pizca
  • Canela molida - 1 cucharadita con un tobogán
  • Refresco - 1 cucharadita
  • Manzanas - 6 piezas
  • Fuente para hornear - 24 cm

Preparación:

1. En primer lugar, es necesario amasar la masa. Para hacer esto, envíe todos los productos a granel al contenedor:

  • Primero extienda la harina tamizada.
  • Luego agregue la sémola.
  • Ahora le toca el turno al azúcar y una cucharadita de refresco sin tobogán.

2. Solo queda añadir una cucharadita colmada de canela y una pizca de sal.

Revuelva bien la mezcla de todos los productos a granel. Hacer un pozo y verter en un vaso de kéfir a temperatura ambiente. Revuelva la masa y agregue el aceite vegetal.Revuelva la masa nuevamente y vierta los 2/3 de taza restantes de kéfir en porciones, revolviendo bien la masa cada vez.

Deje la masa sobre la mesa durante 10-15 minutos para que se hinche la sémola.

3. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal. Luego agregue un par de cucharadas de sémola y agite para que la sémola cubra uniformemente toda la superficie.

Pele y quite las semillas de las manzanas. Cortar en trozos pequeños y colocar en el fondo del molde. Vierta la masa encima y cubra las manzanas uniformemente.

4. Precalienta el horno a 200 grados y hornea el bizcocho durante unos 50 minutos. Verifique el punto de cocción perforando la masa horneada con un pincho de madera. Si permanece seco, entonces el pastel está listo. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Dibuja un cuchillo a lo largo de los bordes de las paredes del formulario. Dale la vuelta a un plato y transfiere la charlotte.

5. El pastel es aireado, muy suave. Cubra con una capa de manzanas acarameladas y mermelada. Muy sabroso, buen provecho!

Así es como los amantes de la charlotte pueden cocinarlo sin añadir huevos a la masa. Incluso sin ellos, obtienes una masa suave y tierna que se hornea bien y permanece aireada con un aroma a canela.


Cocinar manzanas caramelizadas paso a paso en una sartén para panqueques y tartas

1. No es necesario pelar la fruta entera para caramelizarla. Pero antes de caramelizar las manzanas en trozos en una sartén, hay que pelar la fruta. Después de eso, córtelos en rodajas y colóquelos en un plato hondo.

2. Espolvorear con azúcar y canela en polvo por encima. Mezcle bien para que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente sobre la superficie de cada pieza.

3. A continuación, derrita rápidamente la cantidad necesaria de mantequilla en una sartén, evitando que hierva en exceso. Para estos fines, es mejor usar platos con un fondo grueso, por ejemplo, hierro fundido. Lo mejor es preparar deliciosas manzanas caramelizadas en una sartén.

4. Repartimos los trozos de manzana preparados. Mezclar un poco y distribuirlos uniformemente por el fondo de la sartén.

5. El nivel de fuego debe ser medio. Poco a poco, el aceite comienza a hervir. Debe tenerse en cuenta que cuanto más fuerte sea el fuego, más rápido aparecerá una costra en la superficie de la manzana. Si se cocina a fuego lento, la pulpa se ablanda gradualmente y se satura mejor con caramelo de canela dulce y cremoso. La elección depende de las preferencias del especialista culinario y de los fines para los que se prepara este plato.

6. En unos minutos, el color del caramelo y las manzanas cambia, primero se vuelve dorado y luego adquiere un tinte marrón claro. La preparación del plato también se determina individualmente: algunos prefieren el caramelo ligero y ligeramente líquido, mientras que otros prefieren el caramelo más oscuro y denso. Vale la pena recordar aquí que si el caramelo se cocina demasiado, las manzanas pueden volverse muy duras rápidamente, por lo que no debe exagerar en el fuego. Cuando esté listo, poner en un plato. Para el almacenamiento, las manzanas blandas se pueden colocar en un recipiente de vidrio con tapa.

7. ¡Las fragantes y deliciosas manzanas caramelizadas en un molde para pastel están listas! Para servir, colóquelos en un bol y sírvalos con panqueques o helado.

Vea también recetas en video:

1. Manzanas caramelizadas

2. Cómo caramelizar manzanas


Con anacardos

Prepara tu aderezo agridulce de pollo para las fiestas. ¡Los invitados definitivamente se sorprenderán! Con anacardos, el pájaro tendrá un sabor magnífico. Prepárate para compartir la receta.

  • carne de ave - 300 gr.
  • cebolletas - 3 piezas
  • cebolla - 1 pieza
  • pimiento - 1 pieza
  • 100 gramos anacardo
  • 0,5 cucharaditas pimentón dulce
  • salsa de ostras - 2 cucharadas. l.
  • 1 cucharada. l. azúcar de palma
  • salsa de soja - 1 cucharadita
  • salsa de pescado - la misma cantidad
  • aceite de girasol - 1 cucharada. l.
  • un manojo de cebollas verdes - para servir.

  1. Cortar el ave, pimienta en tiras. Pasar el ajo por una prensa. Corta las plumas de cebolla en rodajas. La cabeza de la cebolla es más pequeña.
  2. Mezcle las salsas de ostras y soja por separado para verter. Agregue pescado. Espolvorea con aceite de palma, pimentón. Revolver.
  3. En una sartén en aceite, sofreír los anacardos hasta que estén dorados. Agrega los pimientos morrones. Pasar por 2 minutos. Transfiera a un plato.
  4. Ponga el pollo, el ajo, la cebolla en una sartén. Vierta el relleno y 2-3 cucharadas de agua caliente hervida. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Agregue los pimientos y anacardos dorados. No olvides espolvorear con hierbas. Revolver. Calienta literalmente en menos de un minuto.
  6. Retírelo del calor.

El pollo con anacardos es un plato principal completo. El manjar se come sin guarnición o con arroz.


Ver el vídeo: MANZANAS CARAMELO para VENTA